8月28日，全聚德集团旗下中华老字号仿膳饭庄迎来了96周岁生日。在这个特别的日子里，仿膳饭庄邀请一众老饕名厨探访仿膳饭庄，通过腾讯视频直播解锁宫廷御宴非遗美食的讲究，讲述品牌背后的文化故事，为消费者呈现一场视觉盛宴。同时中秋佳节将近，仿膳经典新味月饼也在当天惊艳亮相。

生日当天晚6点，“御宴精粹 仿膳的讲究”庆祝仿膳饭庄96周年店庆直播正式开始，包含了讲究的面点、讲究的名菜、讲究的御宴和讲究的未来4大看点。

在“讲究的面点”环节，所有的点心都是仿膳的“招牌”，有豌豆黄、芸豆卷、小窝头等。仿膳的点心自品牌初创至今，一直保持着选料考究、制作精细的特色，很受食客欢迎。比如豌豆黄，要选京东“四眼井”生产的豌豆，制作时需要先将豌豆煮烂、晒干、磨成粉，再经“马尾罗”筛过，然后要经过炒泥、冷却、切块等多道工序。如此制成的豌豆黄颜色金黄、块形小巧、香甜细腻、入口即化，被称为食中上品。

第二环节“讲究的名菜”展示的是仿膳最具讲究、看点的非遗名菜，包括金蟾望月、鸳鸯戏水虾等。所有菜肴都是厨师精雕细刻、一丝不苟地烹制出来的，有的菜肴制作需要经过几十道工序，不仅色香味俱全，而且造型非常讲究，相当强调菜点在色彩、质地、口感、营养诸方面的协和、归同。

第三环节“讲究的御宴”展示的是带有传奇色彩的名宴——“盛世龙宴”，据说已失传已久。“盛世龙宴”包含果蔬龙雕、一品豆腐、抓炒鱼片、炸佛手卷、荷包里脊、龙眼熘凤脯、鲤跃龙门、乌龙吐珠等，每一道菜肴都有故事。……