阮光锋

前段时间，梦龙冰淇淋“双标”事件还令人记忆犹新，最近另外一个著名国际冰淇淋品牌也出事了。8月25日，“哈根达斯用代可可脂冒充巧克力被罚”的话题冲上微博热搜。事件起因是哈根达斯新增一则行政处罚，处罚事由是去年7月哈根达斯的月饼宣传广告中，预售的三款产品的外皮成分表述为“巧克力外皮”，但实际的产品配料中却只有“代可可脂”。为此，上海市浦东新区市场监管局责令通用磨坊停止发布违法广告，并处以10000元的罚款。

大家印象中的传统巧克力都是用可可脂做的，怎么突然冒出来个代可可脂巧克力？它们有什么不同？作为普通消费者，又该如何选择巧克力呢？

代可可脂巧克力有何不同

按照GB9678.2-2014《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》规定，巧克力是用可可制品和（或）白砂糖为主要原料做成的产品，这里的“可可制品”就是可可豆做成的含有可可脂、可可块等的原料，“可可脂”其实就是可可豆中的脂肪。代可可脂巧克力则是以白砂糖、代可可脂为主要原料做成的产品，这里的“代可可脂”则是用其他的植物油经过氢化工艺做成，然后添加香精和色素模拟可可脂的风味。

GB9678.2-2014也规定，巧克力成分不足25%的制品不应称为“巧克力制品”，代可可脂添加量超过5%（按原始配料计算）的产品应命名为“代可可脂巧克力”。因此，只要代可可脂的添加量达到原始配料的5%以上就不能叫“巧克力”了，只能称为“代可可脂巧克力”。

所以，如果一款产品宣传自己用的是“巧克力”，就必须符合国标的规定，用可可制品制作。……