徐可

随着科学技术的不断发展，人们的生活质量大幅度提升，对于饮食的要求也越来越高。食品工业作为国家轻工业的支柱产业，对于居民的生活质量起着决定性作用，食品工业的发展也带动了机械产品的更新换代，新的机械设备对于提升食品种类、安全以及质量都有着一定的推动作用。不过，当前我国食品机械行业的发展仍处于基层阶段，产品的档次以及创新性相对较低，设备的运行稳定性、技术水平较低。为了更好地适应市场的需求，很多企业积极借鉴国外的先进技术，其中逆向工程技术成为最受重视的前沿技术形式之一。

一、逆向工程技术概述

逆向工程技术是指在工业生产过程中，通过对实体物的反向操作而生成计算机几何图形，以此获取物体模型的一种技术手段，一般被称为“反求技术”。当前国内外对这方面的研究逐步深入，已逐步突破实际测量、数据处理、CDA重建领域，获得越来越广泛的应用。

相较于正向建模这种将概念以及模型向实际产品转化的技术手段，逆向建模首先需要获取已有的原型，经过三维扫描后，用计算机软件系统处理，然后根据处理结果进行曲面重构，确定总体方案后，经过数控机床加工，最终获得新的产品。当前这种技术多应用于发达国家，利用该技术制造的食品机械较为成熟、稳定，具有良好的配置以及使用性能。

一般的反向方案是将机械进行拆解，并将软件拆分成若干个部件以及零件，再将此类部件总体测绘后建模，根据方案图纸以及工艺分析后，加工成零件，最终将其装配成产品。……