邓艳芹,汪坤乾,邱 收,梁 翰

(武汉农业检测中心，湖北 武汉 430016)

孔雀石绿(malachite green, MG)是一种带有金属光泽的绿色结晶体,不仅作为一种工业性染料,还因为价格低廉且具有杀真菌的作用,曾被广泛用于水产养殖上.孔雀石绿属三苯甲烷类,能引起动物肝脏组织、肾、心脏、披、肺、眼睛、皮肤等脏器和组织中毒,且在动物组织中残留性较高.在动物脏器中,孔雀石绿还能通过生物转化,还原代谢成脂溶性的隐色孔雀石绿(leucomalachite green, LMG),具有高毒性、高残留和致癌、致畸、致突变作用.这些含有孔雀石绿及其代谢物残留的水产品被食用后,会严重威胁人类身体健康[1].由于缺乏有效的替代物以及利益驱使,孔雀石绿的违禁使用仍然时有发生.

作为全面开展水产品食品安全监管的项目之一,如何快速和准确地检测孔雀石绿是各大检测机构普遍关注的问题.目前,采用液质联用仪方法对孔雀石绿及其代谢物进行检测是常用的检测手段[2-4].日常监测中,通常采用GB/T19857-2005水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定[5]中推荐的方法进行检测,但是该方法步骤繁琐,且经过了多次转移、定容以及氮吹操作,导致回收率不稳定,对操作人员专业性要求较高.本研究旨在研究如何应用液质联用仪快速准确地对水产品中孔雀石绿进行检测,以满足日常快速检测水产品的要求.

1 材料与方法

1.1 主要试剂与仪器

乙腈(CH3CN,色谱纯,美国J.T.Baker公司);甲醇(CH3OH,色谱纯,美国J.T.Baker公司);中性氧化铝柱(ANPEL, 500 mg/3 mL);50 mL聚乙烯离心管;乙酸铵……