□夏 炜

自来闽南，泡茶成性、嗜茶如命。

岁末晨起，看窗外阳光明媚，泡一壶武夷岩茶，掐指一算，不论晨昏寒暑，不停冲饮，喝茶已有二十九年的历史。

茶米按克计，不算斗茶、评茶，平均每天三泡、每泡八至九克，二十九年来，下肚入腹顶天也就六百斤左右。看似不多，若乘上一个均价人民币，喝下去的钱也令人吃惊。好在我喝的茶，大部分是朋友们所赠送，否则会喝到破产。

谈钱就似乎很俗。

我有一个朋友，常说，我要作诗，如果美酒在手，侧旁有一位怀抱琵琶的古典佳人，身后则茶几茶案，有童子煮茶焚香，又有红袖妙人铺纸磨墨……

我本人间烟火里一俗人，偶尔也会把美梦一做。但一个人喝茶，做梦就不是去迪拜和马尔代夫，我的美梦总体比较low，就茶想茶，想某某某处有几泡牛栏坑的纯料肉桂，谁谁谁处有醇美韵长的老枞水仙，改天蹭来一泡！

说到泡茶，其实闽南人泡茶，不似北方其他地方，把茶米投到玻璃杯或陶瓷杯中，一大杯热水冲下去泡着喝一天。

闽南潮汕泡茶，实为冲茶法。不论铁观音、凤凰单枞还是武夷岩茶，都是把茶米投入盖碗或紫砂壶，用沸水注入后，把冲出来的茶汤倒在小茶杯中来品。这样，还是需要一些“工夫”的。

一个人独品其韵，两三人共享其美，人生最放松、最美好的一段时光，就在这悠然甘美的一泡茶中度过。

茶，伟大而温暖的植物

自神农传说始，关于茶的记载，都是美好。西汉杨雄《蜀都赋》赞之：“百华投春，隆隐芬芳，蔓茗荧郁，翠紫青黄。