刘晓 秦竹

【摘 要】 通过对兰茂 《滇南本草》中常见葫芦科食物的整理及药用价值的分析，总结葫芦科食物的性味功效及主治，论述其防病治病的效用，为进一步研发云南地域性葫芦科食物提供一定的基础依据。

【关键词】 滇南本草;葫芦科;药食价值;现代药理研究

【中图分类号】R285.6   【文献标志码】 A    【文章编号】1007-8517（2021）17-0061-03

A Collation and Analysis on Medicinal Value of Cucurbit Food in the Book“The Native Herb of Southern Yunnan”

LIU Xiao QIN Zhu*

Yunnan University of Traditional Chinese Medicine，Kunming 650500，China

Abstract：The edible and medicinal value of the commonly used melon is analyzed by collation and analysis of the book “The native herb of Southern Yunnan”.To summarize the efficacy and indications of melon species.It is found that they have dual functions of preventing and curing diseases，which provides a basis for further research and development of regional melon in Yunnan.

Keywords：Herbs in Southern Yunnan; Cucurbit food; Medicinal and Edible Value;Modern Pharmacological Research

兰茂，字廷秀，号止庵，云南嵩明人，明代著名的药物学家[1]，其所著的《滇南本草》收录了滇南地区特色中药材和民族民间用药经验[2]，对葫芦科食物的药用价值均有记载。瓜类是葫芦科中食用部分为瓠果的一类蔬菜，包括黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜、葫芦、瓜蒌。兰茂对其性味、功效、主治等均有详细的阐释。

云南地处高原地带，有“植物王国”和“药材之乡”之称，光照充足，年温差小，日温差大，温度适宜，雨露充沛，土壤肥沃，为葫芦科食物的生长提供了得天独厚的地理环境。葫芦科食物营养丰富，功效颇多，被广泛用于预防和治疗多种疾病。

1 分类

1.1 凉性葫芦科 黄瓜、西瓜、丝瓜、苦瓜、葫芦、瓜蒌。

1.2 平性葫芦科 冬瓜、甜瓜。

1.3 温性葫芦科 南瓜。

2 药食价值整理

《滇南本草》中葫芦科食物的药食价值分析见表1。

3 现代药理研究

黄瓜中的丙醇二酸能抑制人体内碳水化物转化为脂肪，起到减肥的作用。新研究[3]发现黄瓜中苦味化合物具有抗癌和降血糖的功效。黄瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺可防治酒精中毒，对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用[4]。黄瓜中的多糖有较好的还原能力和清除自由基的能力[5]。黄瓜籽中的 β-谷甾醇有止咳、降低胆固醇、抑制肿瘤和修复组织作用[6]。

冬瓜能消脂减肥，其所含丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪。现代营养学研究[7]表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黃素和烟酸含量较高，属典型高钾低钠型蔬菜，可用于辅助治疗冠心病、高血压、高血脂症、肺痈咳喘、肝硬化腹水、肾炎、水肿、痔疮等病症。其中的硒元素还具有抗癌等多种功能。

南瓜中的有效成分环丙基氨基酸可以促进人体胰岛素的分泌，对糖尿病疗效颇佳[8]。其种子南瓜籽具有促进新陈代谢、降低人体血清胆固醇和甘油三酯，防治男性前列腺疾病、防治糖尿病等作用[9]。从南瓜籽中提取的南瓜籽蛋白能抗氧化，有效修复人体皮肤细胞[10]。

西瓜的翠衣具有良好的清热解毒、利尿通淋的作用，古人称其为“天然白虎汤”，临床上常用来治疗糖尿病，水肿、暑热烦渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等热盛津伤的疾病[11]。治疗暑热气津两伤证的王氏清暑益气汤中重用西瓜翠衣清解暑热、生津止渴。康峰瑞用“西瓜翠衣”合“润肌养肤汤 ”治疗皮肤屏障功能损伤性皮肤病效果颇佳[12]。现代药理研究[13]发现西瓜翠衣有抗自由基和抑制酪氨酸酶作用。

甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养，甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。甜瓜果实中富含的有机酸、维生素 C、 类黄酮、总酚等物质，具有抗癌、抗氧化、抗炎作用[14]。甜瓜籽具有清肺、润肠、化瘀、排脓、疗伤止痛等作用，甜瓜籽油可调节人体某些基因的表达，降低胆固醇[15]。

丝瓜络具有较高的药用价值，临床上用于治疗气血阻滞的乳痈、乳汁不通、胸肋疼痛、筋骨酸痛、水肿等疾病 。现代药理研究[16]表明丝瓜络中含有黄酮、香豆素、萜内酯、多肽、多糖、甙类（皂甙，强心甙）、有机酸、蒽醌类、酚类、鞣质及生物碱等化学成分，具有保护心脏、降血脂、镇痛镇静、抗炎、抗过敏及减肥等作用。

苦瓜中含有蛋白质、多糖、黄酮类、三萜类、皂苷类、类固醇和生物碱类等多种营养成分，目前研究[17]表明苦瓜具有降脂、降血压、抗菌、抗炎、抗病毒、抗溃疡、抗氧化、抗肿瘤和免疫调节等生理作用。其中，苦瓜中的多肽降血糖活性显著，有“植物胰岛素”之称。

葫芦具有调节免疫、降血脂、降血压、抗肝毒性、抗氧化活性、抗应激、抗寄生虫、抗菌消炎、镇痛、利尿等作用。在印度草医学和民间药物中，葫芦被用于治疗黄疸、糖尿病、高血压、心脏病、风湿病、皮肤病、溃疡、便秘、痔疮、神经紊乱、脱发等疾病[18]。现代研究[19]表明葫芦中的黄酮类化合物对心血管系统、消化系统药效显著，且具有保肝、抗肿瘤、免疫调节、抗氧化、抗炎、镇痛等多种药理作用。

瓜蒌中含有的核苷类成分具有抗血小板聚集、抗心律不齐、抗肿瘤、双向调节免疫、抗氧化等作用[20-22]，黄酮类成分具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌、抗炎等作用[23-24]。张仲景《金匮要略》[25]中治疗胸痹的瓜蒌薤白半夏汤和瓜蒌薤白白酒汤，方中瓜蒌为君药，有化痰通痹、理气宽胸之功。成熟栝楼或双边栝楼的干燥果皮经提取纯化制成的瓜蒌皮注射液，临床上用于冠心病、心绞痛、心力衰竭、心律失常、动脉硬化闭塞症、缺血性脑病、糖尿病血管并发症等的治疗[26]。其作用机制为[27]：瓜蒌皮有一定的抗血小板聚集和血管内皮保护作用，还具有扩张冠状动脉的作用，在一定程度上增加了冠状动脉血流量，减低心肌耗氧，有利于改善冠心病心力衰竭。

野生葫芦科瓜果及叶子在中国和印度入药已有几千年历史，通常被用作催吐剂、泻剂及肝病治疗药物使用[3]。最新研究[28-29]发现，从葫芦科植物中提取的四环三萜类化合物葫芦素B（ Cucurbitacin B）具有抗肿瘤活性，另外还有降血糖、保肝、提高机体免疫力等作用。

4 小结

《滇南本草》最为突出的特色之一是药食同源，云南药食同源的资源颇丰，积极提倡 “兰茂医学”，为今后学者的研究奠定了扎实的理论基础，为云南地域性中醫药事业的发展谋取基石[30]。葫芦科食物体现了药食同源的特点，自古以来，民以食为天，科学适量地食用葫芦科食物可以有效地预防和治疗某些疾病。部分葫芦科食物的化学成分及现代药理学研究尚未完全明确，还有待进一步挖掘。应充分发挥云南地域的优势作用，将药食同源特色与现代养生结合起来，推动云南中医药产业的可持续性发展。

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（收稿日期：2021-07-06 编辑：刘 斌）

基金项目：云南省科学技术厅-应用基础研究联合专项资助[项目编号2017FF117（-026）]“基于大数据时代兰茂主要医学著作的方药配伍规律与传承研究”。

作者简介： 刘晓（1995-），女，汉族，硕士研究生在读，研究方向为方剂配伍规律。E-mail： 1911328122@ qq.com

通信作者：秦竹（1964-），女，汉族，本科，二级教授，研究方向为方剂配伍规律。E-mail： 944844661@ qq.com