【摘要】 餐饮服务食品安全一直是社会各方面关注的热点问题，本文主要分析了现阶段我国餐饮服务食品安全监管领域存在的问题，并提出以互联网技术为手段解决这些问题的完善建议。

【关键词】 餐饮服务;食品安全;监管体系;互联网技术

【DOI编码】 10.3969/j.issn.1674-4977.2021.05.027

Using Internet Technology to Solve the Dilemma of Food Safety Supervision in Catering Service

WENG Yi

（Union College of Fujian Normal University，Fuzhou 350005，China）

Abstract： Food safety of catering service has always been a hot issue concerned by all aspects of society. This paper mainly analyzes the problems existing in the field of food safety supervision of catering service in China at the present stage， and puts forward some suggestions to solve these problems by means of Internet technology.

Key words： catering service;food Safety;supervision system;Internet technology

餐饮服务食品安全与人民群众的健康息息相关，对维护社会的和谐安定起着积极的作用。我国政府十分重视对餐饮服务食品安全的法制建设，相继出台了各种法律、法规及部门规章。然而互联网叫餐平台等网络餐饮服务第三方平台这一新兴商业模式的兴起，使得我国目前的餐饮服务食品安全监管面临更大的挑战。如何针对现实中餐饮服务食品安全监管不到位的情况，更加积极地去探索和完善适合我国国情的餐饮服务食品安全监管的法律制度，营造健康的餐饮服务食品安全消费环境服务，是我们现阶段应当深入分析探讨的问题。

1 我国餐饮服务食品安全监管的现状

2010年原国家卫计委（现国家卫健委）发布了《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，在办法中规定，餐饮服务食品安全的监管工作主要是由各级食品药品监督管理部门负责。各级食品药品监督管理部门主要负责核发餐饮服务许可证，对餐饮服务提供者的产品进行抽样检验，监管餐饮服务提供者是否建立食品安全管理制度，是否执行从业人员健康管理制度，是否组织从业人员参加食品安全培训，是否建立食品相关产品的采购查验和索证索票制度，是否严格遵守国家规定的餐饮服务食品安全操作规范，以及餐饮服务提供者的从业人员是否取得健康合格证明。……