张永燕 起建菊 张春梅

四川省攀西钒钛检验检测院 四川攀枝花 617000

密胺餐饮具又称仿瓷餐具，以密胺树脂为原料经过加热加压压制成型。密胺餐具以其轻巧、美观、能耐低温、不易碎等性能，被用于餐饮业及儿童饮食业等[1]。密胺树脂是由三聚氰胺和甲醛在碱性条件下加工而成，反应不可逆，但是由于种种原因在生产过程中不可避免地会参数游离的三聚氰胺、甲醛以及其他游离化合物。

密胺餐具在光照、加热、酸接触或其他使用不当后，基体中残留的甲醛和三聚氰胺或分解的甲醛和三聚氰胺单体会向与之接触的食品发生迁移，从而污染食品[2]，危害健康。本文研究通过市场购买密胺餐具的材质进行总迁移量、甲醛、三聚氰胺的测定和分析，研究影响其析出量的因素，提高消费者的安全使用意识，普及密胺餐具的正确使用方法。

1 仪器及方法

1.1 主要仪器与试剂

材料。实验餐具来源于市场购买，主要有密胺碗和密胺筷子。标准品及试剂主要有：三聚氰胺标准品（CAS:108-78-1，北京谱析）；甲醛标准品（CAS:GONGSI）；乙腈，色谱纯；冰乙酸，AR；乙酰丙酮；超纯水。

仪器。高效液相色谱仪（型号：U3000，赛默飞）；分析天平（梅特勒-托利多）；紫外分光光度计（型号：UV761，上海精密仪器）；电热鼓风干燥箱。

1.2 测定步骤

1.2.1 实验方案的设计

通过市购不同的密胺餐具，进行了3因素3水平的正交试验的方式[3]，适用了4因素3水平的正交试验表。表1为有害物质迁移量的前处理因素水平表，表中共有4个因素，其中一列为空。表2为L9（34）4因素3水平正交表。……