刘寅峰 朱媛

摘要：由于社会生活水平的提高和人们对于饮食健康需求的增长，传统的饮食记录模式已经无法满足人们所需，更为精准和积极的健康记录模式成为了未来的发展方向。基于以上背景，本文从改造厨房常用小产品出发，以心里正反馈效应及反思层次设计为基础，提出一种通过智能设备解决健康饮食需求的可行办法。结合当下流行的物联技术，设计智能化的DIETA产品系列。产品在使用过程中即可为用户反馈自身饮食数据，而反馈内容则注重于情绪积极导向。在正反馈情绪的引导下，用户健康饮食记录行为能够持之以恒。

关键词：厨房产品智能化设计心理正反馈效应情感化设计反思层次

中图分类号：TB472

文献标识码：A

文章编号：1003-0069（ 2021） 08-0014-03

Abstract： With the increase of the social life ability and the need of healthy diet，the traditional diet recording mode is not enough to meet people's needs， a moreaccurate and positive health record model becomes the future direction. Base onthe above background， this article starts from transforming kitchen products andthe positive feedback effect and reflective level design， propose a feasible solutionto the need for healthy eating through smart devices. Combine with the materialtechnology which popular now， designed the Intelligent DIETA product series.These products can feedback the dietary data when people using， and the contentof feedback is more focus on positive emotional orientation， guided by positivefeedback emotions， uesrs can let the health record motivation more persistent.

Keywords： Psychological positive feedback effect Emotional design Kitchenproduct design Intelligent design Reflection level

引言

随着人们生活水平的提高，产品设计已不局限于外观与造型这些本能层次的设计内容，而将更多的注意力转移至如何提升产品所带来的情感体验[1]，也就是情感化设计内容。如今已有越来越多的智能产品开始注重情感化用户体验，好的情感体验可带来积极反馈效应。

一般情感体验提升有两种形式，一是升级产品物理属性，如苹果公司的AirPods系列，其考虑到了产品入兜后的造型是否会引起不适而对耳机盒的外观改造;二是设计配套交互，如耐克公司于2019年推出的adapt智能篮球鞋，在保持原有篮球鞋功能的同时加入对于用户运动数据的收集并在APP上呈现给用户，由此用户收获了更多使用回馈。

同样的情感体验设计可被应用于厨房产品中，人们要求当下的厨房产品不仅能够满足其本身功能所需，也能够促进人们内心的精神和情感需求提升[2]。情感化产品设计已逐渐成为这一领域的重要研究方向。不过目前的厨房小产品仍然有所不足，主要存在以下问题：功能过于单一不能满足用户多样化需求;造型和颜色简单无法给用户带来积极的厨房生活体验;用户无法在使用过程中收获与其他电子产品一样的数据反馈。

一、基于用户心理正反馈效应的设计需求

随着人们社会生活水平的日益提高，对于饮食健康的需求也随之而高涨。有关于饮食健康习惯的研究背景：2019年5月9日，世界卫生组织（WHO）进行了一项全球调查，结果显示，饮食健康不良对人们的生活和健康有显著影响[3]，当前部分困难地区人们的基础生活质量仍然较大的受到饮食问题的影响。而另一方面，人们的生活压力也与饮食习惯高度相关，例如学业评分压力与节食有因果关系[4]。如果要想提高某些群体的生活水平，需要改善个人饮食习惯，反映出科学的饮食习惯至关重要。

如何解决这个问题成为了当下不少设计的研究方向。来自美国的知名认知学家、工业设计师唐纳德·诺曼提出的情感化设计三层次一本能层、行为层、反思层，对本设计问题有参考意义。尤其是反思层对于饮食健康积极主动性的影响，反思层设计是消费者在整个过程中的经历体验，即在前两个设计层次的作用下，消费者通过商品中蕴含的信息、文化及存在意义等获得的深层次的感受、反思及认同等情绪反应[5]。同样来自唐纳德·诺曼于《情感设计》中提出的“反馈”一概念为反思层次的设计做出了设计应用上的补充，即用户所有的行为都会带来来自情绪的结果反馈，情绪正反馈将给用户持续的积极动力，负反馈则容易给用户持续进行这一行为造成阻碍。为提升用户在饮食健康管理上的积极性，可从设计的反思层次入手去解决使用时用户的情绪反馈问题，将其引入正反馈方向而非负反馈，即可解决前文提到的问题。这个理论的应用在游戏领域较为常见，通过持续的内部动力使一个人内心对所做事情的兴趣不断提升，游戏的同時一直收获相关正反馈一例如游戏的刺激性，探索性，从而使得这件事本身就充满了成就感，这种成就感也并不会因为时间持续而减少，反而会随着刺激性的不断增强而越来越明显[6]。当下不少饮食管理软件，例如“薄荷营养师”、“番茄健康”、“KEEP”等APP也相继提出了类似的模式，即通过打卡的手段让用户获得持续的积极性。但这种积极性由于健康管理的改变成果不那么直观而较为微弱，在游戏方面用户所投入的时间将会立即获得等量的游戏效果作为反馈回报，而对于饮食健康管理需求者只能从其体貌变化得到，又由于人的体质不同，体貌变化可能较为轻微而造成正反馈不及时，因此将这种游戏模式直接套用于饮食健康的方式不够合适。

来自于反思层次的设计是解决用户积极主动性的关键，它可以提升用户的情感体验，并将被动改善饮食习惯转换为主动，这种通过反思形式，提升用户心里正反馈的理论不仅在诺曼的研究中有所提及，也是海外诸多知名心理学家的研究内容。如马斯洛需求层次中的自我实现需求为人的心理反思层做出了同样详细的解释，即人们追求实现自己的能力或者潜能，以实现一种超越自我的需要。文章将根据这一背景提出有助于提升用户心理正反馈进而做到增进自我健康管理的设计方案，为现今全面小康背景下人们营养健康状态的提升创造了一种可行措施。

二、相关厨房产品的现状分析

对于人们饮食营养健康的改进可从相关产品入手，智慧厨房产品已经随着国内外学者的深入研究而朝着更多样化的方向发展，产生了小到智能饭盒，大到智能抽油烟机的产品系列。基于此背景，对于上文所述的解决措施设计方向也可以厨房产品入手，通过智能化的形式，结合合理的交互模式给用户积极使用正反馈而达到目的。鉴于目前有关大型电器及厨房环境的研究已经较为广泛和深入，如浙江省健康智慧厨房系统集成重点实验室中西南交通大学的李芳宇教授对于老龄化背景智能厨房的研究[7]，杭州师范大学的潘志庚教授对于智慧厨房饮食监控系统的研究[8]等。并且市场上像冰箱、净水器、电饭煲这样的产品类目已在市场上有成熟产品呈现，因此针对于小型产品的可设计空间相对更充足。

家用厨房小产品主要是指一些烹饪器具和厨房生活小产品[9]，例如用于烹饪的锅碗瓢盆，刀叉，以及用于存放食物的保鲜盒，保鲜袋等。当前小型厨房产品以单一使用功能為主，以实用功能和美观为主要方向展开。根据淘宝，京东等多家电商APP的搜索内容显示，目前市面上大部分的主流厨房小产品（以保鲜盒，调味罐等为例）均停留在如何完善外观，功能，做工，用料等物理实用方面，此方向较为偏向于诺曼所解释的本能层和行为层，也就是如何使用户觉得好看以及如何使用户使用更顺手。针对反思层也就是如何让用户使用后得到饮食状况认识，或是情感价值增值的小产品设计较少。

三、符合用户心理正反馈的产品设计策略

针对上述背景分析的结果可知，解决前文所提问题：如何通过增加用户积极主动性去改善饮食健康可从厨房小产品的反思层次设计入手。基于研究，设计策略可分为两部分：

（一）保留并改进目标厨房小产品的物理特点：物理功能为前文所述的传统造型，配色，产品材质和使用方式。即使本文所做改进更多基于反思层，对于产品本能层和行为层的设计也是必不可少的，这是由于对于家用厨房小产品而言其最原始的使用价值是其他需求实现的前提[2]。任何用户都会期望获得美观且使用的产品，在针对目标小产品做反思层次设计前需首先关注到这个设计方向。

（二）增加交互内容以提升产品反馈性：基于提升产品反馈性这一点，设计方向可从原先的外观设计拓展至交互设计内容。原因是若采用传统的外观及功能设计对于健康改进方向进行反馈多少有些不直观，例如家中常用的分量油壶设计，其反馈内容只是一个粗略的数值。而交互设计则不同，其本身的关注内容就是如何把产品功能中想要告诉给用户的信息更好的传递给用户，并提供一种人与产品的双向反馈模式[10]。因此增加一组交互内容会对产品的反馈性得到极大的提升，双向关系如下：

第一，所有用需要的亦或是对用户健康管理产生积极正反馈的内容都可以由交互设计呈现。第二，所有需要呈现的内容都由交互背后的实体功能区块代替用户收集和统计，减少手动记录的麻烦。

以上两点即为本文所将进行的设计策略，所有的相关产品设计将围绕这一方向开展。

外观的改进措施方面，当前市面上存在许多厨房小产品仍然以较高饱和度颜色为主体或辅助色。这种高饱和度的颜色在智慧厨房环境下较为不合适。原因是，由于色彩本身没有特定的情感，其情感来自于人们所积累的日常审美经验[11]，而智能化产品通常代表简洁大方，需要低饱和度颜色作为气氛呼应，如当前在电子产品界流行的太空灰，纯白，燕麦黄等等，相对于通用的粉蓝粉红等颜色更符合智能化设计环境内容。

交互功能是本设计如何给用户带来积极正反馈的唯一渠道，也承担了所有来自反思层次的设计内容。交互内容的拓展基于智能化概念如物联网的运用，智能化技术在厨房中的实现需首先遵循整体性原则，即“人”、“环境”、“设备”的契合度问题[12]。所谓人与设备的整体性原则是设计的重点考虑内容，即便利性，需要尽可能做到用户在使用时获得足够的提示，通过简单的操作获得想要的内容并且不需要完全知道反馈的内容是如何实现的。由于本文所探讨的设计内容基于用户心里正反馈实现，因此若能平衡好人与设备的交互便利性问题，可大大减少使用中可能会带来的负反馈。

四、基于用户心理正反馈效应的设计实践一一Dieta系列设计

基于上述的总体设计背景和设计方向，Dieta系列产品设计通过反思层次的思考，提升用户使用时的心里正反馈，使得用户更好地进行健康管理。同时，由于产品基于当下已有的厨房小产品改进而成，因此用户无需更改原先的生活习惯就可以获得饮食数据反馈内容。

产品系列包括三款实体产品，DBox保鲜盒、DLid瓶罐助手、DClps密封夹及Dieta Plus web端/移动端平台。具体的交互流程如图1：

实体产品方面外观将会具有统一性，产品的总体颜色为燕麦黄与纯白的组合色，称重模块有相同的金属漆颜色，体现高级的质感，每个产品将被切割出一个不对称的部分使其成为一个磨砂和透明的提示灯。这些改进有助于贴近当下越来越高端化的厨房环境，高端化厨房环境是当下厨房内部的发展趋势，所有相关产品应当与现代化的厨房风格相贴合，满足用户的现代化厨房情感需求[2]。

基于上文所述的理论，在唐纳德诺曼的设计心理学中，本能层的颜色、形状、质感等要素决定了使用者对于产品最直观的感官，而行为层则涉及了产品的易用性和容错性等原则，对于一件日用品而言这些特点无疑将直接影响到用户每日的心态，即正向情绪或负向情绪。因此本组产品设计时首先还是应当保留本能层次和行为层次的优势，对不足的地方加以改进，以确保在前两个层次上情绪反馈为正，再进而深化反思层次内容。针对Dieta系列三款实体产品设计，首先对市面上的原始产品进行了调查，针对每件产品整理出了其物理功能现有优势和需改进的劣势：

（一）DBox保鲜盒主要适用于需密封储存的散装食品，如谷物，杂粮，腌制品等等，替代市场上常见的塑料保鲜盒。DBox针对市面常见的保鲜盒主要存在四角开启使用不方便、身体方正拿放时易打滑脱落的问题进行改进，将盒盖内圈设置为橡胶密封环，顶部采用一键启闭式开关，目前这种开关形式已经广泛应用于婴幼儿奶粉盒，如图2。

（二）DLid瓶罐助手用于液体食品，由于这种食物本身已自带容器，若采取像上述盒装食品一样统一更换容器则使用前的准备工作将变得繁琐，由此增加用户的使用负担，进而可能导致负面情绪产生。因此需在原有瓶子外，针对厨房内各类瓶子的缺陷设计增益性产品。针对厨房里的瓶子因为重心高很容易翻倒，用户在厨房内的工作环境较为油腻，对于一些瓶盖较扁且助拧螺纹不多的瓶子会难以打开的问题，产品设计成低重心扁平状，增加瓶子与台面的接触面积，可有效提升底部稳定性。内部弹性卡齿正放可卡底座，反置可咬合瓶盖。鉴于厨房空间尤其是放置瓶子的台面相对油腻，产品不应设计得过于复杂从而增加用户清洗难度。传统帮助拧瓶盖的方式为增加螺纹深度和密度，而用这种方式设计出的产品会在缝隙内堆积污渍。大拇指是手掌中力量最大的部分，其余四指通常用于平衡大拇指的力量，因此DLid设计为更贴合人手掌尺寸的四方弧形，可方便用户持握并使用大拇指推进打开瓶盖，如图4。

（三）DClps主要适用于袋装食品，如蔬菜，水果和生鲜。袋装食品由于其形状的不确定性，不方便使用传统的重力称重统计。在调研中发现，用户在拿取袋装食品往往有一个捏着密封夹提起的过程，垂直提起時摩擦力等于重力，因此可通过内置摩擦力传感器的形式统计饮食数据，通过提起塑料袋时的摩擦力测量袋内食品的重量差额如图4使用方式所示。此外，市面上的塑料封口夹存在老化后卡口断裂而产品报废的问题，因此DClps卡扣选用磁力吸附替代物理卡扣，密封夹一般随保鲜袋一起使用放置于冰箱内而远离厨房高热区域，因此其磁性不容易被破坏产品寿命可大幅延长。

上述设计内容均为基于产品本能层及行为层上的改进，意图在于让基于这两个层次的设计至少不成为负反馈来源。而反思层次设计内容是设计重点即正反馈的主要来源，因此本设计针对反思层次提出两个切入方向：短时情感波动和后续情感波动。情感波动和回忆是反思层次设计的核心，即如何使用户在使用本产品之后的一段时间内产生相应的心理活动和思考[13]。将情感波动分为短时和后续是为了分别满足“克制”和“改进”两个需求，与一般的纯粹反思不同，用户的饮食控制是一个立即就需要得到反馈的行为，若反馈不及时用户就会陷入每一顿都需要先设法弥补前一顿不足的恶性循环之中。这种短时间内的反思后在行为上表现即为“克制”，用户在使用中即可获得较为模糊的提示，使其能充分意识到当下行为是否符合要求。

设计的解决方案分为两步，实体层面上，每款产品都开设透明小盒，内设LED灯，食物重量的变化将带来不同灯的颜色，以提醒用户当前的量是否符合其计划要求。而这种模糊反馈即短时情感波动，将反馈内容更为深入则需要依靠更精确的数据，这种反馈可具有一定的延时性，即后续情感波动。本设计将后续情感波动用于虚拟层面，设计一款交互平台如下文所述。

在实体产品系列的设计基础之上，拓展出面向于用户反思层设计的Dieta Plus交互设计内容，其功能构架如图5：

针对于反思层的后续情感波动设计主要体现于数据反馈方面，用户在使用实体产品时留下的使用数据将在Dieta plus上得到分析，获得图表和文字反馈，从而反思自己的饮食健康管理是否到位，进而做出“改进”这一后续行为动作。交互平台还设置了打卡、荣誉墙、商店等具有奖励性机制的板块主要是为了强化心里正反馈，这是由于前文所提到的个人健康状况改变与游戏机制不同，其反馈实效有延迟性，因此额外设置一些反馈实效性快的奖励机制可以弥补这一点，用户可将打卡奖励在商店内换成实体产品，即为一种看得见摸得着的正反馈。

界面设计方面为体现系列的整体性，采用了浅黄色和白色的主题颜色组合，同时也符合厨房的饮食健康主题。在APP上弱化了文字内容，使整体视觉效果在小屏幕上更加简单明了，所有次级内容都在主界面有直接通道，使应用的使用难度大大降低，如图6。

五、应用于设计实践的理论总结

基于上述设计实践内容可以对本文所作出的理论作出一定的概括，即针对如何通过情感化设计使得饮食健康管理顺利进行这一问题，可依照如下两步大方向进行：

（一）尽可能地减少负反馈来源。反馈并不局限于设计心理学中的某一层次，像针对本能层和行为层的改进设计在日常生活中更为常见，正是因为这两个层次设计的好坏与否会对于人的心理积极性产生影响。对本能层中尤其是外观的改进设计，使其更符合现代智能化主题，更具有前瞻的审美水准可以使用户在拿到产品后始终保持一个积极心态，从而避免负反馈发生。而对于行为层的改进，特别是产品使用便利性的提升和容错率的提高，用户在使用实体产品时便是一个与其互动的过程，这个过程与虚拟交互类似，根据尼尔森用户体验原则可知，提升产品灵活性和容错性可大幅改进用户体验，而好的用户体验可避免情绪负反馈。

（二）通过反思层次设计增进正反馈。反思层次设计在日常生活用品中相对于本能层和行为层较少。饮食健康管理是一个长期的内容，其外在的反馈并不会立竿见影，这也是不少就有此需求的人的困惑所在。而从反思层次出发，主动通过增加交互的方式为用户提供反馈是一个较为合理的选择，即让用户反思自己的饮食健康是否合理，从而提升其积极主动性。经过研究发现，将涉及反思层的交互内容切分为“短时”和“后续”两个部分则更加符合通过饮食健康管理从而改进健康状态这一主题的本质需求。结论

本文以唐纳德·诺曼提出的设计三层次中的反思层设计展开讨论，探寻通过以此层次为起点的设计改进，使得社会发展下人们饮食健康管理更加有效自主的方式。针对具体的实施方案，提出了以增强用户心里正反馈为设计核心内容的设计原则，对于可能产生正反馈的外观，功能及核心的交互内容作出功能拓展。Dieta产品系列即为本设想的具体呈现内容，以厨房内三件小产品的改造解决了原先小产品的功能单一，缺乏智能化的问题，设计上更符合现代厨房环境;用户对于产品的使用将获得之前所没有的情感体验，为未来个人饮食健康管理提供一种新的解决形式。

项目支持：2020年国家级大学生创新创业训练计划项目《万物互联下的饮食数据反馈系统设计》（项目编号：202013021052）。

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