林京

“团餐正处于从萌芽期迈入到快速发展期的关键阶段，未来3到5年会上市一批团餐企业，现在资本跟团餐企业沟通的频次非常高，已经有10余家资方来找我。”万喜餐饮集团创始人李洋表示，能否抓住接下来的窗口期，对团餐企业至关重要。

疫情推动下，团餐再度成为“香饽饽”，社餐、外卖和物流等跨界选手纷至沓来，资本也随之涌入。

数据显示，2020年中国团餐企业数量已超10万家，团餐受众群体约6.7亿人，接近中国当时一半的人口。由于主要面向机关事业单位、学校等B端市场，团餐企业并无品牌意识，长期处于“隐形”状态。

但团餐实则是万亿级市场规模巨鳄。根据《2020中国团餐行业发展报告》，2016至2019年，我国团餐营业总额由0.9万亿增至15万亿，团餐市场份额占总餐饮市场比例由25.14%增至33.23%。预计2020年团餐市场总额将达1.53万亿元，市场份额将达35.75%。

团餐需要新鲜血液

团餐兴起于上世纪80年底，从企业、高校和机关事业单位的内部运行的 “大食堂”到专业送餐公司的盒饭形式。自索迪斯、爱玛客、康帕斯等全球团餐巨头相继进入中国，一系列先进团餐理念推动国内的团餐改革。进入21世纪，专业团餐公司应运而生。

“2012年，团餐行业迎来真正意义的爆发之年，行业涌入大量竞争者，好多团餐企业都是在2010年到2014年期间注册，占了整个行业50%的增长率。”李洋说。

团餐行业目前仍然处于萌芽阶段，中国团餐百强企业市场集中程度仅有5%，与日韩欧美国家团餐市场60-80%的市场集中度对比，相差较远。……