赵伟芳

摘要：目前，虽然对芽孢杆菌研究众多，因其芽孢杆菌产生的酪蛋白酶和明胶酶有助于动物消化道中蛋白质和果胶的消化和利用。同时，枯草芽孢杆菌发酵产生的乙酸等短链脂肪酸可以补充动物的能量需求，所以选用芽孢杆菌作为畜禽饲料添加剂是目前为止较为科学的手段之一。

关键词：芽孢杆菌;畜禽类;生产性能

1  芽孢杆菌在改善畜禽生长及生产性能的价值

芽孢杆菌是一种不可缺少的益生菌，广泛存在于自然界，具有很强的抗性，能在宿主肠道内产生多种消化酶和维生素，但也能产生细菌素，从而抑制病原体的生长。芽孢杆菌最独特的优势是内生孢子。芽孢抗逆性强，耐酸，耐碱，耐高温，高压，在工艺上，贮藏不易失活;芽孢杆菌在代谢过程中的生长可以产生多种有效酶。一些酶在牲畜和家禽中不可用，但它们可以发挥重要作用。在生长过程中，芽孢杆菌是碱性好氧或厌氧菌[1]。在此过程中，可消耗大量的血红素肠道氧，降低氧含量，维持肠道厌氧环境，从而抑制大量有害好氧菌的生长代谢。而且由于养殖环境和营养要求简单，工艺容易，制造成本低，具有广泛的研究和利用价值。

2  芽孢杆菌对畜禽生产的影响

芽孢杆菌属细菌是革兰氏染色阳性的好氧性或碱性厌氧性细菌，可以产生耐性高的内孢子。芽孢杆菌在生长代谢过程中，它能分泌多种有利于禽畜饲料分解的营养素。它还有助于平衡和稳定肠蠕动中的其他益生菌，如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶。……