欧阳圣宏 高芙蓉 欧阳圣君 潘太国

(1.湘西土家族苗族自治州农业农村局 湖南吉首416000；2.湘西民族职业技术学院 湖南吉首416000）

湘西土家族苗族自治州茶园面积达85万亩，其中湘西黄金茶享有“一两黄金一两茶”的美称，具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物”和“香、绿、爽、浓”的品质特点，深受消费者青睐[1-2]。黄金茶的好品质离不开严格的茶园管理、加工工艺及后期的包装运输等环节的控制。下面从黄金茶的茶园管理到成品的几个重要环节来阐述其质量安全控制技术要点。

1 茶园管理

1.1 农药残留

茶叶是一种饮用作物，在茶叶栽培过程中严禁使用滴滴涕、六六六、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基1605）、乙酰甲胺磷、三氯杀螨醇、氧化乐果、青戊菊酯、杀虫脒、克百威等农药。茶园施用农药后要严格执行农药安全间隔期后采摘，同时最好做到“早治、小范围治、打点隔离”，尽量减少农药的施用面积，确保采摘黄金茶叶的农残质量安全[3]。黄金茶的农药残留质量安全严格按照GB 4285、GB/T 8321等相关要求控制施药量与安全间隔期。

1.2 土壤条件

黄金茶树的长势直接影响茶叶的产量和品质，因此对黄金茶树的种植土壤也有相应要求。土壤pH 4.5～6.5，土层厚度≥100 cm，不积水，地下水位高度在100 cm以下，土壤肥力高，有机质含量丰富[4-6]。茶树种植前的选址尽量隔离公路干线和矿区，减少不良环境对茶叶的污染，从源头控制茶叶品质。

1.3 虫害防治

湘西黄金茶重点防治茶小绿叶蝉、茶虫蠖、卷叶蛾、茶毛虫等虫害。茶小绿叶蝉侵害芽叶边缘变黄，叶脉变红并且叶面卷曲等，可通过氧乐果、辛硫磷和天王星等药剂防治。……