张峰

【摘要】探讨食品营养和食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”的有效措施。首先针对当前食品营养和食品卫生监管过程中存在的问题展开分析，继而提出相应的改进优化对策，以促进食品安全管理水平的提高，加大食品营养与视频卫生监管力度，促进我国食品安全事业的发展。在对食品营养与食品卫生监管中存在的问题实施相应的改进管理措施之后，食品安全管理取得了较为明显的发展及创新，有力地保障了人們的食品安全，减少了一系列食品引发的安全和不良事件的发生。在食品营养与食品卫生监管并重的管理过程中应实施相应的优化策略应对食品安全的“双重挑战”，最大程度上促进我国食品安全事业的发展，保障人们的身体健康及安全。

【关键词】食品营养；食品卫生；监管；食品安全；挑战与对策

【中图分类号】R155.5 【文献标识码】A 【文章编号】2096-5249（2021）04-0188-02

食品安全主要是指食品无毒无害、符合应有的营养需求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或慢性危害。贝诺食品安全定义中提道“食品安全是‘食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题’”[1]。食品安全也是一项特定探究，在视频加工、存储及销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全对于人们的身体健康来说具有较为重要的意义，能最大程度上减少食品安全事件的发生。为了分析食品营养与食品卫生监管并重应对食品安全“双重挑战”的有效措施，笔者针对现阶段食品营养与食品卫生监管过程中存在的问题展开了探究[2]。……