王越 李翠华

开家小店，不为挣钱，只为自己喜欢。如今在成都，年轻人看到了“朝九晚五”之外的另一种活法。在这些开店青年的心中，过程就是目的。如果没有这些年轻人，城市生活会少了好多新鲜的感受。他们想要改变，城市也以“年轻的心”拥抱这种宣言和实践。除却梦想的驱使，成都的开店青年也有一些理性的考量和评估，一点一滴培育、守护小店生长，这种经历当然是青春中成长的故事。“改变世界”的梦想或许有点大，不妨从开一家店开始，说不准你能改变一条街。

不为挣钱的店主们

“为什么要开店？”在柿子巷的GO?T & CO咖啡馆，记者向坐在身旁的咖啡爱好者“馒头”提了一个问题——此前他透露，他在成都大学路的咖啡馆就快开业了。“喜欢啊，总不可能是为了挣钱吧。”馒头的坦率让人猝不及防。咖啡馆里顿时充满快活的空气。

柿子巷这家咖啡馆的格局，是和别处不同的：招牌很小，店也很小，只有10多平方米，当街一个曲尺形的大柜台，占据了大部分面积，摆满了各种咖啡机，甚至还放下了一台烘豆机。

张统是这家店的老板，也是唯一的咖啡师，他的操作空间很大，给客人留出的空间就很小了，如果你选择坐在柜台边的高脚凳上品咖啡，其他人要过去就必须侧着身子。这里，显然不是像星巴克那样适合开会、办公、坐一下午的地方。

GO?T是法语，读Gù或Gū，不同的语境有不同的音调，意思相当于“味”，引申出来可以是“偏好”“鉴赏力”。取这么拗口的店名，一方面因为张统是从法国留学归来，但更重要的是他希望这家店更专注于咖啡本身，按他的说法是“我们不建议客人外带，也不建议他们在这里坐下喝下午茶，只是希望感兴趣的人前来品鉴、交流”。……