李梁

摘要：近年来我国农产品贸易发展迅速，但随着居民生活水平的不断提高，食品农药残留的受关注程度不断提升。基于此，本文将简单分析食品检测中农药残留的检测技术发展，并深入探讨食品检测中农药残留检测的具体方法。

关键词：食品检测;农产品;农药残留检测技术;食品安全

0  引言

食品农药残留的危害较大，有机氯农药引发的肝脏变性、有机磷农药导致的血糖升高均属于其中代表。为有效规避相关危害，食品农药残留检测必须严格开展，各类新型检测技术和方法的积极应用也需要得到重视。

1  食品检测中农药残留的检测技术发展

1.1  现状分析

近年来我国农业生产的现代化水平不断提升，农产品产量在现代化农业生产设施支持下不断提升，但结合实际调研可以发现，农产品食品安全问题仍广泛存在于我国农业生产领域。作为重要生产资料，农产品病虫害防治离不开农药的支持，但在人们日益提升的食品安全意识影响下，农产品食品的农药残留近年来受到广泛关注。现阶段我国农业生产仍存在家庭式种植、分布范围广的特点，不规范的农药使用在农业生产过程中较为常见，这使得农产品、农业生产环境中的水体和土壤中均可能存在农药残留，农药使用次数的增多会导致农药残留的不断积累，最终通过生物循环向农产品转移，农产品食品的农药残留将进一步增加。为保证人们的饮食安全，满足食品安全检测标准要求，近年来我国在食品检测中的农药残留检测技术领域开展了大量研究和实践，相关技术日趋成熟[1]。……