叶 润， 蔡 静， 李尽哲， 孙 伟， 申家朋

(1.信阳农林学院 生物与制药工程学院,河南 信阳 464000； 2.信阳农林学院 林学院, 河南 信阳 464000)

油茶(CamelliaoleiferaAble.)，别名茶油树、茶子树等，属茶科，常绿小乔木，主要分布于我国的云南、广西、浙江、河南、安徽等地[1-2]。油茶是我国主要的油料作物之一，享有“东方橄榄油”的美誉，其果实榨出的油，脂肪酸含量低，多酚含量高，对人体有益处[3-4]。近年来有很多文献对油茶籽及壳的化学成分及药理活性进行了报道，但是对油茶叶的研究文献较少。本研究在单因素试验基础上采用响应面法对油茶叶多糖的闪式提取工艺进行优化，并对得到的油茶叶多糖的体外抗氧化活性进行测试，以期提高油茶的应用价值，为油茶资源的合理开发利用提供科学支持。

1 实 验

1.1 原料、试剂及仪器

油茶叶，2020年3月份采于信阳市光山县槐店乡油茶基地，树龄8年，为普通油茶品种，经信阳农林学院中药制剂教研室梁丽香副教授鉴定，油茶叶经干燥处理，粉碎至0.300 mm，备用；葡萄糖对照品，购自中国药品生物制品检定所；1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)、ABTS的二铵盐、抗坏血酸(VC)，均为分析纯，购于上海晶抗生物工程有限公司；无水乙醇、双氧水、苯酚、水杨酸、过硫酸钾、硫酸亚铁，均为分析纯，购于上海中石化三井化工有限公司。

FA2204B电子分析天平，上海精科天美公司；JHBE-60T闪式提取器，上海钒帜精密设备有限公司；RE-85Z旋转蒸发仪，巩义市英峪予华仪器；UV-2600紫外可见分光光度计，上海元析仪器有限公司。

1.2 实验方法

1.2.1油茶叶多糖的闪式提取 参考文献[5～6]操作，称取20 g油茶叶粉末，置于闪式提取器中，按一定的料液比加入蒸馏水，在一定温度下提取一定时间。……