曾 静， 杨 红， 刘士清， 尹 芳， 张无敌

(云南师范大学 能源与环境科学学院 太阳能研究所，云南 昆明 650500)

苦荞(Fagopyrumtataricum(L.) Gaertn)，蓼科荞麦属植物，主要集中栽培在中国西南的四川、云南、贵州等省区。苦荞营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分[1]。黑苦荞即珍珠黑苦荞，营养价值极高，富含18种氨基酸、9种脂肪酸、矿物质及微量元素等，属纯天然珍贵营养食品，对糖尿病、高血压等有一定预防和治疗作用，且其效果比普通苦荞更好[2]。研究表明，人体要从苦荞中获得这些微量元素，最好的途径就是通过饮用苦荞浸泡液[3]。随着苦荞残渣累积越来越多，直接将这些苦荞渣扔掉不仅会造成资源浪费，还会对环境造成破坏。因此，对苦荞渣进行资源化利用显得极为重要。

苦荞渣中丰富的营养成分为厌氧消化提供了充足的条件，使其成为了一种很好的厌氧消化原料。厌氧消化作为资源化、无害化处理固体废弃物的最佳技术途径之一，具有运行过程能耗低、有机负荷高、污水产生量少的特点，已经被广泛应用[4-5]，其主要包括水解阶段、发酵产酸阶段、产乙酸阶段和产甲烷阶段[6]。但实际运行中超负荷运行、温度骤变等因素的影响会造成发酵系统内挥发性脂肪酸(VFAs)过量积累[7]，不仅会使系统pH值骤降，还可能对产甲烷菌产生抑制，影响产甲烷效率及系统稳定性，最后造成系统崩溃[8]。目前，针对性解决酸化问题主要从添加添加剂、利用缓冲溶液调节pH值等方向进行研究。Capson-Tojo等[9]以餐厨垃圾为原料进行厌氧消化时，发现添加活性炭能提高挥发性脂肪酸的消耗，缓解发酵体系酸化；……