李石

2021年8月7日是牛年农历二十四节气的立秋节气。立秋，是秋季开始的节气。立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。立秋节气以后，秋后下一次雨凉快一次，因而有“一场秋雨一场寒”的说法。老北京民谚道：早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛。早立秋就是指的立秋时间为零点到上午，晚立秋为下午至晚上。意思从字面上就可以看出，所以老一辈人即使立秋那几天有些热，他们也会说今年早立秋，热不到哪里去！如果晚立秋，2021年立秋时间为下午14：53：48，因此是属于晚立秋，意味住接下来的天气至少会持续炎热半个月以上，而且这种热会是燥热、闷热。

贴秋膘吃肘子

立秋节气的来临表示要进入秋季了，虽然还处在三伏天，但是已经可以开始贴秋膘养生了。其养生重点依然是防范暑热侵害，适当注意调整饮食和作息，同时要防止腹泻和感冒。按民俗专家提醒，立秋是由热转凉的交接节气，早晚比较凉、温差大，可午间依然闷热。

立秋主要习俗在北京地区最讲究的有：贴秋膘、啃秋等。贴秋膘习俗就是流行在立秋这天称体重，将体重与立夏时对比来检验胖瘦，体重减轻叫“ 苦夏” 。因为人到夏天，天气炎热本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。因为古代时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准，瘦了当然需要“ 补” 。等秋风一起，胃口大开时，就要吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：那么就是在立秋这天吃各种各样的肉——炖肉、烤肉、红烧肉等等，“以肉贴膘”。……