李春霖 汪秋红 聂 晶 周燕君 邵圣枝 袁玉伟 傅尚文 王 钫

(1浙江省农业科学院农产品质量标准研究所，浙江 杭州 310021；2中国农业科学院茶叶研究所，浙江 杭州 310008；3农业农村部农产品信息溯源重点实验室，浙江 杭州 310021)

我国有机茶产业特色鲜明，发展迅速。2015年至2018年我国有机茶生产面积由4.4 万公顷增长至11.1 万公顷，增幅达152%[1]。2018年我国有机茶产量为19.3 万吨，占我国茶叶总产量的7.4%[2]。我国农业行业标准NY 5196－2002[2]规定，有机茶在生产过程中不得使用农药和化肥等化学合成物质。由于有机茶的生产及认证成本较高，其市场售价通常高于常规生产的成品茶，有机茶仿冒问题时有发生，因此有机茶产品的监管与鉴定工作十分重要。目前有机茶认证检测主要集中于农药残留和重金属等安全指标，尚无有效的检测方法对施肥种类进行判别。

植物稳定同位素比率(δ13C、δ15N、δ2H、δ18O)能反映植物生长过程中的环境因素差异，已在农产品的真实性鉴别和生产方式鉴别中有一定的应用研究[3－4]。已有研究表明δ15N 可以作为区分常规种植和有机种植产品的重要指标之一[5]。有机肥中15N 通过氨挥发、反硝化等化学反应发生明显富集[6]，对生长中作物的δ15N 产生影响。研究发现在蔬菜[7]、大米[8－9]、小麦[10]、葡萄酒[11]和橄榄油[12]等农产品中，有机产品的δ15N 通常高于常规产品。关于有机茶δ15N 标识的相关研究较少，已有学者测得日本有机茶和常规茶的δ15N 分别为6.8‰和4.2‰，具有显著差异[13]。另有研究表明，茶叶中δ15N 与有机栽培时间有关[14]。同时，有机栽培会影响植物的光合作用、呼吸作用以及蒸腾作用等[15－16]，这些生理代谢活动会造成植物碳、氢、氧同位素发生分馏。……