邵泽艳

摘要：食品安全是关系到社会发展的重大问题。要解决这个问题，关键是搞好食品质量安全，食品检验和检测是食品安全监管的一个重要组成部分，在解决这个问题上发挥了关键作用。

关键词：食品;检验检测;质量控制;细节问题

引言

伴随着物质生活的发展，一是人们对食品质量的要求越来越高，二是食品生产厂家在那里实现了高价格、低利润。这些因素使得食品问题成为一种社会现实。要解决这个社会问题，最好的办法就是做好食品的检验检测工作，用技术手段为人们的食品安全筑起一道屏障。

一、食品检验检测中具体实施方法

在我国食品检验中，常用的方法有微生物检验、感官检验等。下面是对以下微生物检测方法和原子吸收光谱法所作的相关分析。

（一）微生物检验法

微生物的生存与基本生存条件如水、空气等密切相关。食品是微生物生存的良好环境。丰富的食物能为微生物的生存提供养分。食品中的微生物一旦积累起来，就会影响食品的质量。食品检验以微生物检验为主。该检测方法对检测者提出了一定的要求，也要求检测者在微生物检测中高度关注，以确保检验部位的气密性，并避免空气流动。定期清洗化验工具，用消毒剂消毒。

（二）原子吸收分光光度检验法

该方法主要用来测定食品中金属的含量，是一种行之有效的方法。这种方法可以用来确定铜、铝和其他影响人身心健康的物质是否过量。……