喝咖啡等于吃咖啡因药吗？

2021-09-10芮慧强

食品与健康 2021年9期

关键词：剂量

芮慧强

老友提醒我：少喝咖啡吧，喝咖啡等于吃中枢兴奋药——咖啡因。这又是一则食物谣言吗？事实上，这种说法是有一定道理的。中枢兴奋药包括：主要兴奋大脑的药物、呼吸兴奋药和脊髓兴奋药三类。咖啡因属于第一类，是主要兴奋大脑的代表性药物。咖啡因又称咖啡碱、无水咖啡因，存在于茶叶或咖啡种子中，人工制成的软饮料如可乐中含有制造商加入的合成品。

药用咖啡因的作用

1.对中枢神经系统各主要部位均有兴奋作用。小剂量（50～200毫克）摄入可令人精神振奋，思想活跃，疲劳减轻，睡意减少，增加持续脑力劳动的能力。当剂量增加时（200～500毫克），可使人产生紧张、焦虑、烦躁、失眠、头痛、震颤、感觉过敏及其他中枢神经兴奋的症状。进一步增加剂量则可引起呕吐和驚厥，但致死性中毒是罕见的。

2.直接兴奋心肌。可使心肌收缩力加强，心率加快，心排血量增加。能兴奋延髓血管运动中枢，使血压略升。

3.直接松弛平滑肌。不同程度地扩张肺血管、冠脉和全身血管;松弛支气管平滑肌，缓解哮喘症状。

4.利尿作用。

5.促进促胃液素分泌，从而增加胃液分泌量和酸度。

6.用于缓解某些药物引起的轻度中枢抑制，或严重传染病所致的中枢性呼吸抑制。