吴非 宋画

周五傍晚，就读于寄宿制初中二年级的小明一放学就往家跑，因为每个周末爸爸都会下厨做两道“硬菜”来犒劳他。刚一进门，系着围裙的爸爸就对他说：“儿子，快去帮我买包盐！咱们今天吃宫保鸡丁、糖醋里脊、红烧茄子，我这材料都准备好了才发现盐没了。”

小明馋得口水直流，但想起学校科学课老师讲的饮食“减盐、限盐”原则，就跟爸爸确认：“我记得咱家不久前才买了一袋儿盐啊！”“这孩子，好厨子一把盐，咸了才香啊！”爸爸塞给小明五块钱转身要进厨房，却被他一把拉住。理智战胜了美食的诱惑，小明一本正经地科普起来：“吴老师讲了，盐要吃得适量才行，吃太多会增加肾脏排泄负担，还会增加高血压的患病风险哩！”

|买把控盐勺|

爸爸听愣了，嘀咕道：“有这么严重？”小明干脆拉爸爸坐下，开起了减盐小课堂：“在古代，咸可是五味之首，对应的食盐生产和贩卖被官府严格控制。不过，那个时候人们在饮食方面的选择比现代人可少太多了，所以盐才具有如此重要的地位。现在的包装食品、预加工食品由于生产工艺的关系，本身含盐量就不低，如果日常饮食不重视合理控盐，很可能带来健康隐患。不少人家炒菜会专门使用控盐勺。但减盐并不仅仅是炒菜少放点盐。您看，今天咱家要吃的这几个菜，除了盐，还要用到含盐量很高的辣酱、面酱，而且糖醋口味的菜因为放了糖，得加更多的盐调味。重口味的菜好吃是好吃，但肯定会让盐的摄入量超标。……