孟昭群

1983年，幽门螺旋杆菌首次从慢性活动性胃炎患者体内被成功分离。这是一种对所处环境条件要求较为苛刻的细菌，只能寄生在胃的幽门部，有时呈螺旋状，有时呈杆状，故名为幽門螺旋杆菌，简称幽门螺杆菌。幽门螺杆菌的感染会导致人体出现胃炎、消化道溃疡、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病，严重危害人体健康，并具有一定的传染性，可导致“一人得病全家都有”的现象。坊间传言说“大蒜能杀幽门螺旋杆菌”，并不可信。

1.含量少：大蒜中含有的大蒜素成分的确具有一定的消炎抗菌作用，但不管是白皮大蒜还是紫皮大蒜，其中大蒜素的含量均较少，其抗菌作用十分有限。而且，大蒜在日常生活中大多是经由一定的烹饪处理后再食用。而烹饪加热过程，则会大大减低大蒜中的大蒜素含量。

2.摄入难：完整的大蒜里不含大蒜素。大蒜经过外力作用，比如切片、碾碎、捣烂后，需要在空气中放置10～15分钟，蒜氨酸在蒜酶的作用下充分氧化，才会转变为大蒜素。大蒜素怕热，遇热后很快就会分解，熟食无用。

3.大量食用不现实：从理论上讲，要想通过食用大蒜杀死体内的幽门螺杆菌，需要食用大量生大蒜。由于人体结构和消化吸收过程都较为复杂，即使食用大量生蒜，让较多的大蒜素进入体内，其消炎杀菌作用也不能得到保障。并且，大蒜味道辛辣刺激，经常大量生食大蒜会对胃部黏膜造成损伤，从而引发胃病。

预防感染需注意

祖国传统医学一贯提倡“不治已病治未病”，及早预防、避免感染幽门螺杆菌尤为重要。……