孤独的MSJ

前段时间，携程在澳门颁布了今年的美食林榜单，SORA 也是南京为数不多拿到美食林铂金殊荣的日料餐厅。SORA最独特的优势在于它的环境和各方面的细节。其大胆运用高级感十足的黑色做主色调，非常符合日式审美，做减法的内装，没有过于繁复的点缀，显得恰到好处。这次的菜单取名为：皋，以浩瀚之名，呈环境、器皿、食材之美。SORA总是带给食客很多惊喜和享受。夏季食材更加多元，可以让食客更加深入地了解创意怀石料理的文化内涵。

先付

雪蟹肉/ 活北极贝/ 北海道海胆

SORA的餐具非常摩登，但又不失日本传统工艺的精致感。这道菜是用柑橘的果皮做器皿，所以自带柑橘芳香。打底的是北海道雪蟹肉混合着北海道活北极贝，鲜甜度高;表层铺着的海胆，量也非常足，同样是来自北海道。这道先付吃的时候，一定要将晶莹剔透的蟹壳高汤啫喱混合起来食用，再搭配小巧可爱的蜜瓜球，鲜甜的感觉，直冲心头！

八寸

车虾丸/醋味生蚝/海胆蒸蛋

SORA的八寸，菜式不多，但都是精品！车虾丸，是选用实打实的日本车海老肉捶打出来的，入口鲜嫩弹牙多汁，中间居然还内藏乾坤，主厨自制的瑶柱酱，起到了提味增鲜的作用。虾丸微微油炸过，火候恰到好处。醋味生蚝，就是简单的调味，柚子醋搭配萝卜泥，最能衬托出长崎海域产的小长井生蚝那独一无二的鲜美滋味！入口瞬间，海洋的气息扑面而来，与欧美或者澳新生蚝相比较，口味偏柔和，肉质却饱满肥硕。……