董潇

宝珀品牌挚友陈晓卿先生

宝珀文化大使梁文道先生

2021年8月8日，“寶珀会客厅”来到北京，以“风味时间”为主题，邀请宝珀文化大使梁文道，与宝珀品牌挚友、纪录片导演、制作人陈晓卿共同探索高级制表与高级美食的共鸣。

“传统”和“奢侈”

梁文道：宝珀源自瑞士侏罗山脉地区，那里几百年前就开始从事专门的制表工作，他们打磨零件的工具是由当地的树木打造的，润滑零部件的精油也取材自山谷附近的花草。这让我想起曾经去过一间深山中的餐馆，所有的食材都是老板和厨师自己种植以及在山中采集得来，因为新鲜竹子不经处理容易滋生细菌，所以甚至连每天使用的筷子，都是从山里砍来竹子当天削制。这种对所从事事业的认真和心怀敬意，可以称得上是最大的“奢侈”。

陈晓卿：我们在寻味之中也去过一些比较豪华的地方，但真正“奢侈”是来自人的感情。2002年我曾经在四川奉节的长江上的一个小沙洲，它是一个小气候，产榨菜，那种脆的感觉像是一座楼在嘴里崩塌。岛上有一家老两口和孩子开的面馆，在一棵黄桷树下，旁边有一个很大的水井。我从没吃过那么好吃的面，每天都去。后来修三峡，整个沙洲沉到了库区底下，又过了几年我去奉节，他说他们开了一家新店。我特别迫切，那个榨菜和面条让我魂牵梦绕。我说我现在什么也不干了，也不拍摄了，就去吃面。一吃特别失望。我问，你怎么做不出原来那个样子了，他说他也不明白。……