善俊

中国是豆腐的故乡，中国人民最早发明了豆腐并将其烹饪成各式各样的美食。而在四大名著之一的《西游记》中，豆腐更是餐桌上的主角之一。

《西游记》中的豆腐第一次出现在第十三回，话说唐僧出长安后遇到了猛虎，所幸被镇山太保刘伯钦相救，作为猎户的刘伯钦便很会吃豆腐。在此之前，孙悟空大闹天宫时是见不到豆腐的，但在此后，豆腐的“出镜率”便迅速提升。

比如，第三十五回猪八戒和唐僧被绑吊在平顶山莲花洞的房梁上，二师兄拿孙悟空要挟妖精们，想让妖怪们准备好吃的招待自己，其中就有豆腐。而在第六十七回，唐僧师徒们寄宿在驼罗庄的一位李老者家，吃到的食物里也有豆腐。

在朱紫国，招待他们的美食中也有四块豆腐。而在第七十六回到了狮驼国，狮驼岭三怪便要手下在二三十里内用豆腐、面筋等食物搭下窝铺，安排茶饭为唐僧师徒设下圈套。

此外，《西游记》中还出现了职业的豆腐制作人，在第九十七回，孙悟空变成虫儿，在黑夜中看到一家灯火明亮，那正是做豆腐的人家。

《西游记》里的豆腐证明了古人们对于豆腐的喜爱，不过，《西游记》故事发生的背景主要在唐代初年，那时是否有豆腐，还得打个问号。

相传豆腐是西汉时期淮南王刘安所发明的一种美食。然而，从汉代至隋唐的史书典籍中都没有 “豆腐”的影子。有学者研究过，宋朝初年的大臣陶谷所作的笔记小说《清异录》中才第一次出现了“豆腐”一词。陶谷生于晚唐，活跃于五代及宋代初年，由此推断，或许最早从晚唐开始，豆腐才逐渐出现在了人们的餐桌上。……