小尛

糖，是甜蜜的象征。同時，糖也给人们带来无限负担∶ 肥胖、龋齿、皮肤变差、内分泌紊乱、血糖波动……世界卫生组织调查23个国家人口的死亡原因后发现，长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短 10～20年。但“甜蜜”的诱惑让人难以抵挡，况且单糖、双糖、多糖、代糖、天然糖、人造糖，太多糖让人傻傻分不清，就连每天的碳水主食都被冠上糖，让人不知所措，所以有必要来认识一下让我们欲罢不能的好东西——糖。

李时珍《本草纲目》载：“糖法出西域，唐太宗始遣人传其法入中国，以蔗准过漳木槽取而分成清者，为蔗饧。凝结有沙者为沙糖，漆瓮造成如石如霜如冰者为石蜜、为糖霜、为冰糖。”

果糖、蔗糖、葡萄糖，傻傻分不清

随着人们健康意识抬头，不少人认为果糖不好，许多店家也顺势推出蔗糖饮品，蔗糖真的比果糖好吗？

一项刊登在《肝脏病学杂志（Journal of Hepatology）》的最新研究发现，即使是摄取适量的糖，仍可能让脂肪肝增加一倍。而研究中造成脂肪肝的糖，蔗糖和果糖都有。

瑞士苏黎世大学（University of Zurich）的研究团队找来了94名受试者，请他们每天喝下含糖饮料，分别含有果糖、蔗糖和葡萄糖，每天额外摄取80克糖，对照组则没有喝。

研究人员追踪7个星期，观察受试者体内糖分和脂质代谢的关联后，发现尽管受试者没有摄取更多热量，但果糖组和蔗糖组的受试者，肝脏中的脂肪生成量居然是葡萄糖组或对照组的两倍多，而且值得注意的是，这种情况在吃完饭或喝完饮料后的12小时之后，仍在持续。