张显明

随着人们健康意识的提升和对中医的更多了解，越来越多的人选择中医药治疗疾病或调理身体，但应注意煎煮适当，方能效果良好。

一般知识

1.无需消洗。一般情况下，中药饮片煎煮前不需要清洗，如果实在觉得草药有些泥沙，可以用水迅速漂洗一下，切忌浸洗。

2.煎药的器皿。中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切关系。一般煎药以砂锅为好，因为砂锅的材料性质稳定，不会与药物成分发生不良化学反应;也可选用不锈钢锅、玻璃器皿等。不建议使用铁锅、铜锅、铝锅等。

3.煎煮用水。古人煎煮中药用水很是讲究，如用甘澜水煎药治疗伤寒阴证;顺流水煎药治疗下焦腰膝病证和具有通利二便作用的药物;急流水煎药通二便、治风痹的药物;逆流水和回澜水煎煮催吐痰饮的药物;等。当然，时下清洁的井水、自来水等皆可，不必一味地追求长流水、甘澜水等。

4.中药煎煮前应先用水浸泡适当的时间。浸泡时间可根据药材自身质地的轻重和季节温度的差异延长或缩短，比如花、草、叶类药材可浸约20分钟;根、茎、果实及矿石、甲壳类药材可浸泡时间稍长，30～60分钟，以饮片湿透为宜，以利于饮片中的有效成分析出。但浸泡时间也不宜过久。此外，浸泡饮片的水不宜弃掉，宜用之煎药。煎煮用水的量以漫过药面为宜。一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后若水位下降，可另加凉水至标准水位后，再开始煎煮。

5.正确掌握煎药火候。一般先用武火（急火）煎煮，水沸后改为文火（慢火）。……