不油不柴、软糯鲜滑

南京人爱吃鸭子的名号天下皆知，而现在比鸭子更火的竟然是一只烧鸡！

有一家名叫“黄教授”的烧鸡店在南京非常火爆，短短几年时间内，在南京及周边城市已经开了30余家分店。除了南京本地外，黄教授烧鸡的风从线下刮到网络，很多测评达人买回去吃过后都表示被种草。

这只烧鸡之所以这么火爆，一是因为口感极佳，鲜香入味;二是因为它的制作工艺很厉害！它是由南京农业大学的教授带着一群博士、硕士运用食品加工的相关知识制作出来的哦。

打开包装，一股浓浓的五香味就扑鼻而来，细细一嗅，鸡肉自带的鲜香味也弥漫在空气中。放在盘子里，烧鸡色泽诱人，黄中透红，暗黄的外表是调料腌制入味的佐证，略泛油光的鸡皮宣告它的酥软。肉质鲜嫩爽滑，纹理清晰可见，鸡皮跟随着鸡肉一整块下来，没有碎掉或拽不掉。尝上一口，鸡肉细嫩却略有嚼头，不油不柴，软糯鲜滑，吃了一口便会想着第二口。烧鸡的每一处都被调料浸透，最厚实的鸡胸处也有味道，就连骨头都酥香入味。

烧鸡之所以爽嫩滑口，是因为选用了50天大的三黄仔鸡，这种鸡肉质嫩滑、皮脆骨软，用它做烧鸡是再合适不过的了。虽说是50天三黄仔鸡，但瘦弱、检验不合格的鸡就算时间到了也同样过不了关，黄教授烧鸡从原料开始就是定制款，从养殖、选鸡、检疫、加工到销售都能追根溯源，吃起来就是满满的放心！

教授做鸡就是科学

市面上的熟食为了延长食物的储存时间，会放很多防腐剂和盐，高盐食品吃多了很容易得高血压，偶尔过过嘴瘾行，经常吃那可真是顶不住。……