项丽敏

菜地里的荠菜

野菜王国里，荠菜算是明星了，没有不知道荠菜的，也很少有人不喜欢荠菜的味道。尤其是文人，比如汪曾祺、周作人、张洁，对荠菜的喜爱几乎成了一种情结，隐藏着童年的味觉与经历。这种喜爱渗透到他们的文章里，就成了发酵剂，使读到文章的人毫无抵抗力，皆被荠菜的味道诱惑。

生活在城里的人，大多是通过文章的阅读认识荠菜，之后才品尝到荠菜的味道。这样就容易生出误解，以为荠菜是春天的野菜，只有春暖花开时才能吃上。也难怪，通常说到野菜，人们都会想到春天——野菜就是能吃的草啊，冬天万物萧瑟，田野的草都枯了，怎么会有野菜？

可荠菜偏偏就是个愣头青，小雪的节气还没过完，就等不及地长出来，长在菜地，和青菜、萝卜、菠菜、蒜苗挤在一起，可谓心无城府，广结善缘。

这时节，菜地里到处都能见着荠菜，走在地沟里，脚下踩的也是荠菜。地沟里的荠菜很有智慧，将叶子紧贴地面（村里人因此也叫它地菜），仿佛要隐身于泥土，人踩着荠菜走来走去也没关系，不会伤害到它们。

没有人能伤害紧贴地面的东西，除非把它连根挖起。

长在地沟和向阳处的荠菜茎叶锈红，和泥土的颜色颇为接近，看起来苍老、憔悴，味道却鲜美，是吸足了阳光的缘故吧。

和菠菜蒜苗挤在一起的荠菜，就是另一种样子了，肥壮，翠绿，简直不像是野菜。主人在播撒菜种之前，给菜地下足了底肥，那不知从何处飞来的荠菜种子，一旦落进菜地，也就获得了和菜种一样的待遇。……