李光彬，李 英，王秋梅，张新党，林贝贝，陈路斯，邓君明

（云南农业大学动物科学技术学院，昆明 650201）

0 引言

吉富罗非鱼(Genetic Improvement of Farmed Tilapia,Oreochromis niloticus)是利用尼罗罗非鱼的4个非洲原产地品系和4个亚洲品系混合选育而成的新品种，具有生长速度快、食性杂、肉质鲜美、易饲养的特点[1]，中国是最大的罗非鱼生产国，吉富罗非鱼养殖面积占全国罗非鱼养殖总面积的60%以上[2]。蛋白质是鱼类生长所需的重要物质，同时也是配合饲料成本最高的原料之一。脂肪是重要的能源物质。配合饲料中蛋白质水平、脂肪水平以及蛋白质/脂肪比，是衡量饲料质量和经济效益的重要指标[3]。关于吉富罗非鱼饲料蛋白质和脂肪研究已有报道，但都以饲料粗蛋白和脂肪含量为基准进行评估，如胡国成等[4]认为，吉富罗非鱼幼鱼的饲料粗蛋白含量为37.6%时生长性能最高；王爱民等[5]认为，生产上吉富罗非鱼鱼种饲料适宜脂肪含量为7.67%～9.34%；De Silva等[6]认为吉富罗非鱼幼鱼饲料粗蛋白和脂肪适宜比例为36%粗蛋白和7%粗脂肪。

DCP/DE 表示饲料中可消化粗蛋白质和能量比，排除鱼类对不同蛋白源和能量的消化差异，相比采用饲料粗蛋白和总能比(P/E)更加准确[7]，同时，饲料中添加适宜脂肪可起到节约蛋白质作用[8]。本课题组在吉富罗非鱼幼鱼对5种常见动植物蛋白源的表观消化率比较研究中显示，其对不同蛋白源表观消化率存在差异[9]。因此，本研究利用脂肪对蛋白质节约作用，采用双因素方差分析，以DCP/DE 来研究饲料不同氮能比对吉富罗非鱼幼鱼生长性能、能量物质代谢和抗氧化功能的影响。……