重庆市农业机械鉴定站

□ 岳高峰 李军 吴高华

榨菜是涪陵区支柱产业，也是重庆市农村经济中产销规模大、品牌知名度高、辐射带动能力强的优特产业。随着农村劳动力日益短缺且成本持续上升，榨菜原材料——青菜头的生产人力成本不断提高，探索青菜头生产机械化尤其机械化收获是时不可待的课题。

一、涪陵榨菜产业生产现状

（一）榨菜情况

涪陵榨菜于1898年创立并推向市场、走向世界，历经120余年，与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并誉为世界三大名腌菜，已形成了全形榨菜、方便榨菜及出口榨菜等三大系列100多个产品品种，远销全球50多个国家和地区，涪陵也成为全国最大的榨菜产区，有“中国榨菜之乡”之称。2019年，全国唯一的省级榨菜检验检测机构在涪陵建成投用，“涪陵榨菜”品牌价值达到147.32亿元，多年保持中国农产品区域公用品牌价值第一位。

（二）青菜头情况

青菜头是榨菜的主要原材料。目前，种植品种主要有“涪杂2号”“涪杂5号”“涪杂8号”和“永安小叶”，其中“涪杂2号”种植最多，约占75%。种植方式主要有稻——菜轮作、菜——菜轮作、粮（油）——菜轮作，平作不起垄，株 行 距300×350mm或330×330mm，约400株/公顷。种植面积平地（含梯田）约占30%，其余为坡地，海拔600米以下，土质多为中壤至重壤。

据2019年底至2020年2月统计，涪陵青菜头收砍面积近4.85万公顷，总产量达160.81万吨，销售总收入近14.2亿元，其中，涪陵青菜头外运鲜销均价1.2元/公斤，鲜销售收入近6.5亿元，收购加工均价0.73元/公斤，收购加工收入近7.7亿元，不计人工成本的情况下，种植纯收入近12.2亿元。……