张宇

对童年最美好的回忆莫过于在酷暑难当的时候，用积攒的零花钱买一瓶冰镇的汽水，与几个小伙伴一起分享，那简直是太幸福了。现如今，饮料五花八门，品种繁多，为炎热的夏季带来丝丝凉意。但选择虽多，不少人仍会纠结良久，不为别的，只为担心摄入过多的糖分会影响健康。

人类天生喜甜。糖不仅能满足人们对能量的需求，还会给人们带来身心上的愉悦感，因而尤其受儿童和青少年群体的喜爱。据《2017线上饮料相关消费系列研究》公布的数据表明，23—35岁的年轻女性消费者无疑是饮料爱好者。与此同时，“2010年—2012年中国居民营养与健康状况调查”的结果也表明，我国6—17岁的少儿每周至少喝1次饮料的比率高达61.9%，比2002年显著增加。

在过去的几十年里，含糖饮料的消费量与肥胖风险的增加存在着毫无争议的关系，而肥胖反过来又被认为是许多癌症的一个强风险因素。北京大学的马冠生教授指出，儿童过多饮用含糖饮料会增加罹患肥胖、2型糖尿病和血脂异常等慢性疾病的风险。这不仅威胁儿童的身体健康，甚至会给其一生的健康带来不利影响。

在过去的5年时间里，世界卫生组织已将添加糖对健康的危害风险，由第5位上升到了与盐并列的第1位。问题来了，既然添加糖的危害这么多，我们要尽量少吃，那么，如何在减糖的大前提下，保证人们因甜而获得的幸福感呢？

更多关注这个难题的其实是饮料企业。在全社会都在倡导合理膳食和“三减三健”的大前提下，食品行业也在发生着巨大的变革，很多大型企业纷纷加入减糖计划。……