夏天一个炎热的下午，小贝和妈妈来到超市买东西。超市里种类繁多的商品让小贝目不暇接，他跟着妈妈逛逛这里，看看那里，把需要的东西都放到了购物车里。

逛到速冻食品区时，那里的阵阵冷气让人感到惬意，小贝走到冰箱前拿起速冻饺子和冷冻青豆，问道：“妈妈，今晚我们吃速冻饺子和青豆吗？”

妈妈看了眼小贝手中的速冻食品，说：“小贝，你要是想吃饺子和青豆，我们可以去买新鲜的，这些速冻食品要少吃，冻久了都没营养了。”

小贝点了点头，说：“妈妈，原来食物冻久了没营养啊，既然是这样，那我们去买新鲜的青豆和饺子吧。”

速冻食品真的没营养吗？

真相：

其实，速冻食品的营养价值一点也不低。

冷冻肉的营养价值不比鲜肉低

肉类主要提供蛋白质和矿物质。在极低的温度下，蛋白质和矿物质并不会发生变化，所以，冷冻肉的营养价值并不比鲜肉低。

不过论口感，冷冻肉的确稍差。因为长时间冷冻，肉会失水，吃起来口感没有那么嫩。

冷冻蔬果有助于保留营养物质

冷冻蔬果被采摘下来后很快就会在零下 18℃ 下进行冷冻。在这个温度下，蔬果的呼吸几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上更有助于营养物质的保留。

美国农业部调查显示，冷冻蔬果和新鲜蔬果相比，营养素含量整体上没有明显差异，甚至在某些情况下，冷冻蔬果中维生素C、B族维生素和类胡萝卜素的保存率还更高。英国谢菲尔德哈勒姆大学研究 37 种产品后发现，新鲜食品的营养和冷冻食品的营养没有太大差别。……