余 婷，王前贵，田 强，陈鹏飞，闵腾辉，陈欢欢，胡铭达，秦 勇

(新疆农业大学林学与园艺学院，新疆 乌鲁木齐 830052)

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芽苗菜是用作物种子或其他繁殖材料，在黑暗或弱光照环境中培养出的可食用的嫩芽苗、嫩梢、芽球及幼茎。芽苗菜具有生长周期短、营养丰富的优点，在生产中不用施肥、不施农药、占地面积小，适合在大棚温室进行工厂化生产[1-2]。现在市场上常见的芽苗菜主要有豌豆芽苗菜、萝卜芽苗菜和荞麦芽苗菜等[3]。光在植株生长过程中占据着重要地位，对植株的形态建成及品质提升起着重要作用。LED灯是一种新型照明光源，具有体积小、高效、低热量和节能等优点，它在现阶段的芽苗菜生产中是一种理想的人工光源，应用LED提升芽苗菜营养品质及产量已是目前的研究热点[3-5]。

张立伟等[6]研究表明，红蓝混合光条件下的萝卜芽苗菜的营养品质最好。耿灵灵等[7]研究发现，与白光处理相比，红蓝复合光3∶1不仅提高了豌豆芽苗菜的可食率、全株鲜质量等生长指标，还提高了可溶性糖、抗坏血酸等的含量。班甜甜等[8]研究表明，红蓝光4∶1处理的豌豆芽苗菜的干质量最大，其类胡萝卜素也为对照的13倍。黄静艳等[9]研究表明，750 lx光照度、4 h/d光周期条件下的薯芽菜口感鲜嫩、叶片鲜绿、品质较好。吕兵兵等[10]研究发现，在光周期为16 h/d、第4天时，苦荞芽苗菜的芦丁含量最高。张毅华等[11]研究发现，与黑暗处理相比，光照强度为3～9 μmol/(m2·s)处理的黑豆芽苗菜其生长状况和部分营养品质都得到了提升。……