张文超 赵保平 毋万来 石晓昀 郭晓晨

陕西宝鸡地区是我国核桃适生区，核桃栽培历史悠久，栽培地区分布广泛。结合生产经验和实地调研，我们分析总结了宝鸡核桃产业发展面临的问题、困境，并提出了應对建议。

1   产业概况

宝鸡地处陕西关中西部，属暖温带大陆季风性半湿润气候区，四季分明，光照充足，年降雨量600～1 000 m，土层深厚，是我国西部核桃主要适生区，核桃栽培历史悠久，资源丰富，所辖各县区均有栽植。据统计，截止到2020年底，宝鸡地区核桃栽植面积160万亩，其中2015年以后栽植的核桃园就有80万亩，年产量约1.6万t。全市核桃产业涉及人口32万，已成为山区群众增收致富的支柱产业。

虽然宝鸡地区核桃产业发展迅速，并已初具规模，但与云南、山西等核桃产业发展强省及陕西商洛等地相比，还有不小的差距。市场对核桃仁的需求量最大，其次是鲜食核桃，再次为核桃油。针对市场消费需求，目前宝鸡市陈仓区县功镇一村已形成核桃仁交易集散地，加工、储存、销售各项工作运转正常;而鲜食核桃由于省外货源冲击，本地青果价格出现大幅度滑坡，收购价由3元/kg降至1.2元/kg左右，严重挫伤了果农的生产积极性，个别地方甚至出现挖树毁园现象;核桃油作为国家权威机构认定的健康食品，国内产能严重不足，进口的食用核桃油占全国消费总量的41%，市场巨大，宝鸡目前生产核桃油的企业仅有两家，产量有限。

2   存在问题

2.1   良种化程度低   宝鸡核桃良种选育以及相关配套栽培技术研究尚处起步阶段，育种水平不高，主要还是追求产量和出仁率，对其他品质相关性状指标关注较少。……