戴清良

摘 要 栽培基料是食用菌生产必备要素，拓宽食用菌栽培基料的来源，走可持续发展之路，以工厂化栽培海鲜菇产生的废料为主要原料替代稻草，采用发酵料床栽培双孢蘑菇，二次利用食用菌废料，可提高生物学效能，保护生态环境，降低生产成本，增加广大食用菌栽培户栽培收益。因此，主要针对海鲜菇废料替代稻草栽培双孢蘑菇技术进行探讨。

关键词 海鲜菇废料;双孢蘑菇;栽培料配方;發酵料床栽培

中图分类号：S646 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.17.078

随着食用菌产业园建设，福建省南安市工厂化生产海鲜菇规模逐渐扩大，年产海鲜菇近万吨。为了提高菇房利用率，工厂化生产过程海鲜菇一般只采收1潮菇，之后便立即清库，每年形成海鲜菇废料大约有3 000 t。目前，海鲜菇废料主要作为生物肥料生产的原料出售，价格60元/t，经济效益低。同一种培养基料，不同食用菌在分解消化培养料时，所能达到的生物转化率有所不一，可以通过补充生物酵素或重新拌制不同的培养基来提高培养基料的利用率。根据海鲜菇工厂化生产及双孢蘑菇生产特点，二次利用海鲜菇下脚料替代稻草栽培双孢蘑菇[1]，以达到物质的生态循环利用，达到生态环保。目前，海鲜菇生产常以棉籽壳、甘蔗渣、木屑等作为栽培用基料，海鲜菇分解培养料的能力较双孢蘑菇弱，生产周期又短，废料中仍有大量的未被利用的有效成分，利用双孢蘑菇相对海鲜菇分解能力强且生产周期长的特点来消化海鲜菇废料，据统计，代料培养基料所得产量与稻草栽培双孢蘑菇的产量相当。……