韩秋珍 黄日梅 陈燕敏

摘 要：建立一种高效液相色谱-二极管阵列检测法（HPLC-DAD）变波长梯度洗脱同时测定果蔬汁饮料中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄和亮蓝9种食品添加剂的检测方法。样品用水提取，采用

C18色谱柱分离，以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵溶液进行梯度洗脱，DAD变波长进行检测，出峰时间定性，外标法定量。该方法9种食品添加剂在0.0～50 μg/mL具有良好的线性关系，相关系数均大于0.999 5，回收率为91.5%～107%，相对标准偏差为1.8%～6.8%。检出限为0.008 3～0.029 mg/kg，定量限为0.025～0.087 mg/kg。该方法前处理简单，色谱分离效果好，结果精确，适合果蔬汁饮料中的9种食品添加剂的同时测定。

关键词：HPLC-DAD;果蔬汁饮料;食品添加剂;变波长;梯度洗脱

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质[1]，可改善和提高食品的感官指标，保持食品的营养价值，增加花色品种，调整营养结构，延长保质期，改进加工条件[2]。合成着色剂、甜味剂、防腐剂是果蔬汁饮料中最常使用的食品添加剂，对促进果蔬汁饮料的产品质量提升发挥了重要的作用[3]。有研究发现，过量摄入甜味剂、防腐剂、合成着色剂会对肠、肝、肾及神经系统和消化系统造成损害[4-6]。国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760―2014）[1]中对食品添加剂使用量有着严格的控制。

从2020年公布的国家食品安全监督抽检情况[7-8]可见，超范围、超限量使用食品添加剂仍然存在且存在联合使用超量问题。……