董慧明

摘 要：为了提高微生物实验室大肠菌群的检测能力，辽宁省检验检测认证中心于2019年参加了乳粉中大肠菌群的计数（定量）检测能力验证，依据《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》（GB 4789.3—2016）进行检验，同时应用3M Petrifilm CC测试片作为对照手段。结果表明，样品CODE TF02240028结果报告为3 100 CFU/g、CODE TF02240028结果报告为4 200 CFU/g，反馈结果满意，z值均<2。

关键词：大肠菌群;能力验证;平板计数;3M测试片

大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气、无芽孢需氧及兼性厌氧的革兰氏阴性杆菌。大肠菌群与大肠杆菌相似，可以其检出情况来判断食品是否受到了人及温血动物粪便的污染，作为食品、饮用水等卫生指标菌[1]。大肠菌群定量检测为食品微生物实验室常规检测项目，其检测结果的准确性能判定实验室基本能力水平是否达到要求。食品中大肠菌群的检测有着重要意义，可以掌握食品的卫生状况，有利于控制肠道病的爆发传播，及时做出有效的预防措施[2]。

能力验证活动是利用实验室间的比对，按照预先制定的准则评价参加者的能力[3]。为提高实验室食品微生物检测能力，确保出具的检验报告的准确性和科学性，同时完成实验室质量控制和完善实验室管理制度，本实验室报名参加了中国食品药品检定研究院乳粉中大肠菌群的计数（定量）能力验证。本实验依据国家标准《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群計数》（GB 4789.3—2016）[4]的要求进行实验，同时应用3M Petrifilm CC测试片作为对照手段。……