陈佩佩 陈琳珊 陈茹

摘 要：建立了分散液液微萃取（DLLME）-超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）对茶饮料中的黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素B2进行同时测定的方法。样品以盐酸为分散剂，3-氯苯胺为萃取剂进行萃取，调节pH至6后，离心分层，弃去上层水相，下层乙腈定容，使用电喷雾电离源正离子模式进行测定。结果表明，两种黄曲霉毒素在1.0～100 μg/L范围内呈良好线性关系，相关系数r大于0.999 3，平均回收率为71.2%～91.0%，检出限均为20.0 ng/kg，定量限均为50.0 ng/kg，相对标准偏差为2.23%～6.43%。该方法操作快速简便、回收率好、灵敏度高、重现性好，适用于日常测定茶饮料中的黄曲霉毒素。

关键词：分散液液微萃取;超高效液相色谱-串联质谱;茶饮料;黄曲霉毒素

黄曲霉毒素（Aflatoxin，AFT）是由黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的一类次生代谢物[1]，从化学结构上，均属于双呋喃香豆素衍生物，是一类毒性极强的双呋喃环类毒素。由于AFT产生菌在自然界中广泛存在，很多的动植物源性食品都有可能存在污染[2]，尤其在植物的种植、加工、运输、储存等过程都有可能被产生菌污染，从而产生毒素[3]。同时，黄曲霉毒素在自然条件下稳定性较强，极性较低，难以用水或紫外线完全除去，只有在强碱性条件下容易分解[4]，过多的摄入引起致癌、致畸和致突变等毒性效应[5]，其中以黄曲霉毒素B1的毒性致癌性最强。近年来，我国黄曲霉毒素污染事件频繁发生，因此，建立高效、通用、灵敏的相关检测方法，对企业生产，消费者安全都有十分重要的意义。

目前，国内外对黄曲霉毒素的检测方法主要有高效液相色谱法[6-7]、液相色谱-串联质谱法[8-9]或液相色谱-高分辨质谱法[10]、免疫学检测法[11-12]。……