姜雪雍，岳元春，孙养存，高冬妮，平文祥，葛菁萍

（1黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心，哈尔滨150080；2微生物黑龙江省高校重点实验室/黑龙江大学生命科学学院，哈尔滨150500）

0 引言

刺激次生代谢产物生物合成的一种方法是用生物胁迫来挑战给定的微生物，该胁迫可以通过与其他微生物共培养来实现[1]。共培养可以提高菌株活性，也可以在基础水平上提高代谢物的产量[2]。然而在自然环境中，微生物在共培养状态下的生态学关系繁杂多变，微生物之间的协同代谢、互惠共生、相互竞争、代谢物中的信号分子等的相互作用，都对共培养体系中目标产物产量和新物质的产生有影响[3]。在一定条件下，微生物共培养时的代谢活动会偏利于其中一方或二者互惠共生，从而提高目的产物的产量[4]。以乳酸菌和芽孢杆菌的共培养来说，分泌细菌素和产生芽孢都是争夺营养及空间的有效方式[5-6]，乳酸菌和芽孢杆菌种类的不同、共培养中菌群密度的改变，在某种程度上会影响二者的生态关系[6-7]。研究证明，枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)BN会促进乳酸杆菌的生长，二者共培养具有互利共生的关系[8]。当纳豆芽孢杆菌与干酪乳杆菌的接种比例为1:2时，关系为偏利共生，代谢产物纳豆激酶(NK)活力及吡咯喹啉醌(PQQ)含量得到显著提升[9]。将蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)NVH 45与干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)2756进行共培养时，B.cereus的生长被抑制并且无芽孢形成，体现对其偏害的生态关系，但与嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)NCFB 1748共培养时B.cereus仅略有减少并有芽孢形成，体现互利共生的生态关系，其中乳酸菌的接种量(107cfu/mL)远高于B.cereus(102cfu/mL)[10]。……