何民生

大同的羊杂带着儿时的味道、带着生活的记忆，时常在脑海中浮现，是我难以忘怀的家乡味道。

羊杂看起来并不那么考究，但它实惠;听起来并不那么雅致，但它独特。大饭店小店铺吃羊杂的人总是云集，幽深狭窄的小摊也是生意兴隆。它算不上餐饮中的大菜，但它出现的地方总有人光顾，它是纷繁生活里的一份温馨、是忙碌日子里的一份慰藉。

晨曦初露的时分，大一些的宾馆、酒店还静悄悄的，羊杂店铺早已热闹起来，肩摩毂击、熙熙攘攘。羊杂店铺有大有小，有宽敞大气的，老照片、新条幅挂得满墙都是，有著名戏剧家关汉卿赞羊杂“饮羹汤一杯，胜甘露灌体”的条幅，也有不知道是何人写的，虽无名气，倒也耐看。店铺也有简单玲珑的，三五小桌，餐巾碗筷醋擺得整整齐齐，倒也干净，多数是油糕或黄糕作为标配。

羊杂店铺的主人招揽客人用不着扯着嗓子喊，只靠那诱人的香味。若是有点名气的店铺，站半个钟头才能等着空位子，极佳的店铺，便是一碗难求了。在大同，不摆阔气只讲实惠的上班族或逛街的人们，无论是早饭午饭还是晚饭，到了饭点就觅一处青苔小巷，寻一舍静谧小馆，看着窗外美景，听着本地的乡音，闻着满街辣香四溢，叫碗羊杂配上黄糕，几碟小菜，氤氲袅袅，大快朵颐。临走，冒着满头大汗，洋洋自得，伯歌季舞，妙不可言。

现在在大同无论娶媳妇聘女儿，尽管中午在大饭店婚礼大餐上有鸡鸭鱼肉王八海鲜，但一碗羊杂在大同人心中己浸入骨髓，难舍难离。……