苗宝泉

中条山东北部绛山脚下有个山区小县，这里有个国民羊肉馆。

在我小时候的记忆里，羊肉的吃法，不外乎包羊肉饺子、喝羊汤。那时，每年农历年底，生产队杀几只羊，一家分一斤多羊肉，除夕夜里全家人围坐在一起包饺子，等到天亮时分鞭炮响过祭完祖先，就可以美美地吃一顿羊肉饺子了;喝羊汤是夏收大会战时，生产队统一熬制羊汤，全体社员包括小孩子自带窝窝头和大海碗，开饭时每人舀一碗连肉带杂碎的羊汤，蹲在打麦场上泡上窝窝头吃得津津有味……

一个偶然的机会，我和朋友慕名来到了这家饭馆。一进门儿，诱人的香味就扑面而来，众多顾客吃羊肉泡馍时秃噜秃噜的馋人声音不绝于耳。

“您好！几位？想吃点什么？”一位女服务员笑容可掬地款步迎上来。

“来两碗西安羊肉泡馍！”早就听说西安羊肉泡馍很有名气，我就不假思索地回道。西安羊肉泡馍是陕西的风味美食，亦称羊肉泡，堪称陕西一绝，有“天下第一碗”的美名，素为陕西人民所喜爱，外宾到陕也争先品尝，以饱口福。有人说，到西安不吃羊肉泡馍，就像到中国不登长城一样，是非常遗憾的。如今，西安羊肉泡馍店开到了家乡，还有什么理由不品尝一番呢？

“好嘞！请坐。”服务员一边甜甜地回应着一边转身走向吧台，麻利地在电脑上出了单。

“羊肉蛋白质高，维生素丰富，脂肪、胆固醇含量较少，属于天然的滋补强身食品。同时，羊肉又有较高的药用价值，其味甘而不腻，性温而不燥，有养肝明目、益气补虚、补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾之功效。