冯腾垒，曹彦卫，张梦雪，李 云，郭琳琳，杨 健，宋 瑞

（1. 石家庄畜产品和兽药饲料质量检测中心 050041; 2. 河北省林草花卉质量检验检测中心 050081;3. 上海爱博才思分析仪器贸易有限公司 100015; 4. 石家庄市农业行政综合执法支队 050000）

β-受体激动剂是一种母核为苯乙醇胺结构的物质，按照苯环上取代基的不同，可分为苯胺型和苯酚型，而苯酚型β-受体激动剂有分为邻苯二酚型、间苯二酚型及水杨醇型，其结构式如下图所示。

图1 β-受体激动剂分子结构式

β-受体激动剂属于苯乙醇胺类药物，在医学上其可用于治疗支气管疾病和肺炎，但在动物试验中发现，当用药量超过规定剂量的5～10倍时，会在生物体内产生“再分配现象”。其结果使动物体内营养组分由脂肪转向至肌肉组织，增加了脂肪的分解代谢、使体内蛋白质合成增多，使用药个体体重增加，因此被一些养殖户非法用于畜牧饲养，导致动物源性食品中β-受体激动剂严重超标。人体长期食用含有β-受体激动剂的食品，将对其健康产生伤害，可致使用者发生肌肉震颤、心律不齐、晕眩等不良反应，尤其对于孕妇、体质虚弱者等，副作用更大，因此各国严禁将β-受体激动剂用于动物养殖中。

目前，检测动物源性食品中β-受体激动剂的方法有气相色谱-串联质谱法，高效液相色谱法，免疫亲和色谱法，液相色谱-质谱联用法等。由于该类化合物种类多，性质相差较大，以往检测方法灵敏度较低、适用范围少、操作流程复杂等缺点，难以同时检测多种β-受体激动剂。……