周 琦，赵 峰，张慧会，祝遵凌 ，汤 鹏

(1.江苏开放大学 环境生态学院，江苏 南京 210037；2.江苏开放大学 环境建筑工程学院，江苏 南京 210037；3.南京林业大学 风景园林学院，江苏 南京 210037；4.南京林业大学 艺术设计学院，江苏 南京 210037)

香水莲花(Nymphaea hybrid)，属睡莲科睡莲属中的大型热带睡莲，又名“九品香莲”[1]。从20 世纪70 年代，中国园艺工作者在引进美国香莲的基础上，进行多年的杂交选育，现已培育出红、黄、粉、紫等多个花色品系，经南京野生植物综合利用研究院鉴定为香水莲花(N.hybrid)[2]，目前在中国云南、海南、福建、广州、浙江及江苏等地均有种植。香水莲花花色丰富、花香浓郁、适应性较强，是十分珍贵的水生观赏花卉，在公园、庭园和河道等园林植物造景及水体美化净化等方面应用广泛[3]。同时，由于其体内富含氨基酸、矿物质和多糖等营养物质[4]以及黄酮和多酚等活性物质[5]，具有抗菌消炎、降血脂及改善记忆力等功效[6-7]，可应用于医药、芳香疗法、化妆品及香薰等日化产品中，因而备受研究人员关注和广大消费者的喜爱。

花茶是一类多以植物的花蕾或花瓣为材料，经加工后制成的保健饮品，根据原料的不同，功效各异。花茶具有较高的保健和药用价值，在中国具有悠久的饮用历史。常用来制作花茶饮料的花卉有菊花[8]、桂花[9]和茉莉[10]等。花茶不仅含有各种蛋白质、脂类、糖类和维生素等营养物质，还含有多酚、皂苷和萜类等生物活性物质，具有抗氧化、抗衰老和抗肿瘤等生物学功能[11]。研究发现：自由基与机体许多功能性障碍和疾病的发生关系密切，尤其是活性氧自由基，如超氧阴离子自由基和羟基自由基等[12]。……