杨宇涵，谢雯婷，赵 杰，杜芝芝

1中国科学院昆明植物研究所资源植物与生物技术重点实验室 云南省野生资源植物研发重点实验室，昆明 650201；2中国科学院大学，北京 100049；3中国科学院昆明植物研究所 植物医生研发中心，昆明 650201

石斛属(DendrobiumSw.)作为兰科植物中仅次于石豆兰属的第二大属，全世界约有1 000个种，我国有76种，主要分布于秦岭以南诸省，尤其以云南为多[1]。石斛花的香气种类繁多，且大多具有非常鲜明的特点。本斯石斛(DendrobiumbensoniaeRchb.f.)为兰科石斛属附生植物，原产于印度东北部及缅甸[2]。因其优雅别致的造型及独特宜人的香气而深受消费者喜爱，现已成为重要的观赏园艺花卉，在世界范围内广泛种植，拥有巨大的商业价值。

对于园艺观赏花卉而言，花香是决定消费者感官体验和鲜花市场价值最重要的因素之一，但目前对石斛鲜花挥发物的研究甚少。已报道的文献中，顶空-固相微萃取(headspace solid phase micro-extraction,HS-SPME)是唯一一种被广泛用于石斛鲜花香气提取的方法。目前已有关于流苏石斛(D.fimbriatumHook.)[3]、铁皮石斛(D.officinaleKimura et Migo)[4]、鼓槌石斛(D.chrysotoxumLindl.)[5]等石斛鲜花挥发性化合物的研究。但仍有一些亟待解决的问题，一是HS-SPME采用的不同吸附类型的吸附柱对花朵香气化合物的富集存在选择性偏差，不能够完整地提取并反映原始样品的整个香气轮廓；其次，此前的研究多着重于对石斛鲜花挥发性化合物的研究，而缺乏对其香气属性的分析。

此外，石斛花中含有石斛多糖、石斛碱、黄酮、氨基酸等多种活性成分，具有抗氧化、护肝、降糖、降压等功效[6-8]。……