邓佳丽，李 晓，安玉艳，林泽崑，汪良驹,2*

1南京农业大学园艺学院，南京 210095；2青岛海德坤生物科学研究院，青岛 266200

无花果(FicuscaricaL.)属于桑科榕属，是一种常见的暖温带落叶果树，也是人类驯化栽培最早的果树之一[1]。1990年，南京农业大学与江苏省肿瘤防治研究所合作研究证明，无花果具有明显的抗癌效应[2]，全国性的无花果产业开始蓬勃发展起来。现在，无花果除了加工成果酒、果干、果酱等食品外，其医药保健特别是抗癌药用仍然像谜一样吸引人们[3]。只有把这种价值开发利用起来，这种古老的果树才能真正造福于人类。

无花果富含多种医药活性成分，如黄酮[4]、苯甲醛[5]、多糖等[6]，其根、茎、叶、果、乳汁均可纳入传统药源。许多研究者致力于从植物中提取天然多糖，认为它们具有提高免疫活性[7]、降血糖[8]、抗肿瘤[9]等医疗功效。在无花果上，也有学者把其抗癌活性归结为多糖组份，在Guo等[10]报道中，无花果果实多糖具有抗氧化活性，且能显著抑制人体肝癌HepG2和胃癌SGC-7901细胞生长。Jiang[11]证实，无花果叶片多糖对人体肺癌细胞A549、宫颈癌细胞Hela、肝癌细胞HepG2均有不同程度的抑制效果。因而，无花果多糖可望用于人体肿瘤防治。但是，无花果品种众多，特性各异，是不是所有品种多糖都具有抑癌活性，需要试验判明。另外，无花果叶片大，数量多，可以制作无花果茶[12]。但是，无花果茶品制作及饮用过程，主要考虑的是口感，很少涉及多糖在人体保健中作用。实际上，经高温热水浸泡的无花果茶汤含有一定量多糖。……