王小波

胆囊结石是一种常见病和多发病，随着生活水平改善、饮食结构调整等，胆囊结石在我国患病率呈逐渐升高趋势。目前患病率在10%以上，而且发病率随着年龄在逐渐增高，至80岁时可高达23%;另一方面，在部分年轻人甚至中小学生中胆囊结石也不算少见。胆囊结石可引起腹胀、消化不良、腹部不适、疼痛等症状，影响日常工作、生活，严重者诱发胆绞痛，并发急性胆囊炎、胆道感染、胰腺炎、梗阻性黄疸等，甚至长期慢性刺激胆囊黏膜易导致癌变。因此，要早发现、早治疗。

1胆囊结石产生的原因

哪些人容易得胆囊结石呢？胆囊结石成因非常复杂，包括环境因素、遗传因素以及个人生活方式。胆囊结石特别青睐具有“4F”特征的人群，即Female（女性）、Forty（四十岁）、Fertile（多次生育）、Fat（肥胖）。另外长期不吃早餐或少吃早餐，空腹时间过长，没有食物的刺激，胆汁分泌减少以及胆囊中胆汁排出减少，但胆固醇含量却没有改变，经过大约12h的贮存、浓缩，胆汁中胆固醇饱和度较高，容易形成胆固醇结晶，久而久之就可能引起胆结石。正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，而不是瘀积在胆囊内，不容易造成胆囊内胆汁中胆固醇饱和度高，不易形成结石。胆囊结石和饮食结构关系密切，除了长期不吃早餐有关以外，还与以下几种饮食习惯有关：

（1）爱吃甜食者。90%以上胆结石患者都有吃甜食的习惯。过量糖分会增加胰岛素分泌，加速胆固醇积累，还会自行转化为脂肪，促使人体发胖，进而引起胆固醇分泌增加，诱发胆结石。……