常被人们称为“猪语者”的61岁荷兰大叔Kees Scheepens，是家族里第19代农民，担任多年兽医的他有着不同寻常的抱负：

“解放”农场动物，将动物福利放在首位，少吃多餐，产出更“快乐”的肉。他的有机农场育有多种珍稀猪种，猪全年都住在户外，可以自由活动，非常幸福。

最近， 他饲养的猪学会了上“猪猪厕所”——在不同的区域排尿与排便，通过Kees Scheepens自主设计的系统，若猪猪尿在正确的地方，该系统就会自动放出一颗柠檬糖奖励给猪猪。

这样做的意义在于，尿液中的氮化合物和粪便中的酶之间不会接触进而产生对环境有严重污染的氨，这具有重大的环境效益，并确保它们可以不再在猪圈的刺鼻气味中生活。

质量与可持续，荷兰养猪业的优势“双胞胎”

作为仅次于美国的世界农业大国，荷兰在畜牧业拥有卓越的生产成绩，该产业每年创造约93亿欧元的收入，提供超过3万个就业岗位，通过荷兰大叔Kees Scheepens的农场可以体现，荷兰实际上除了养牛，这个国家在养猪方面也是一把好手，荷兰的养猪产业强调关注猪的福祉的态度和先进技术为肉类品质与可持续发展服务。

养猪场数量减少，产量反增且品质不减？

由于一项从2013年～2019年针对减少畜牧业氨排放的全国性计划的执行，据荷兰中央统计局2020年农业普查数据，养猪场数量下降了12%，从2019年4000多家下降到2020年的3 6 0 0 家， 生猪存栏规模也稍微下降了1.2%，数量在1200万头波动。

但荷兰的猪肉具有世界公认的高质量，从母猪每年生产的瘦肉重量之高可见一斑;同时，荷兰母猪具有超过欧美平均水平的年均产仔量，断奶仔猪的死亡率也远低于欧盟平均水平。……