温雪秋

随着经济的快速发展，人们对生活品质的要求进一步提升，对于身体健康和饮食健康也越来越重视，希望通过科学的膳食搭配来提升自己的身体健康水平。在此背景下，社会对于营养配餐的需求进一步提升，营养配餐方面的人才也较为紧缺。中职学校作为社会人才培养的重要途径之一，应当积极利用信息化技术推动营养配餐教学改革，从而提高教学质量和水平。

一、中职营养配餐教学现状

1.缺少理论和实践的有效结合。在中职营养配餐教学工作开展过程中，教师的教学重点往往只放在理论知识的教学当中，没有真正地将理论知识和实践操作进行有效结合，这样不利于帮助学生掌握营养配餐方面的知识，和营养配餐的教学要求并不匹配，还有可能导致学生虽对理论知识有了熟练掌握，但却不知道怎样进行实际操作，更无法提升教学效果。

2.缺少对信息化技术的有效运用。很多中职教师在进行营养配餐教学时只是按照教材内容照搬照讲，这种灌输式的讲授教学不仅导致营养配餐教学枯燥乏味，学生在课堂上的表现也非常消极。由于教师没有认识到信息化技术对于提升营养配餐教学效果的作用，再加上一些教师缺乏信息化技术运用的技能，导致中职营养配餐教学效果难以提升。

二、中职营养配餐教学中信息化技术的运用策略

1.借助信息化技术，将理论与实践进行有效结合。中职营养配餐教学对于学生的理论知识掌握和实践技能操作都有着较高的要求，传统的教学模式难以将这两项技能进行有效结合。为此，教师可以在营养配餐教学中运用信息化技术，实现营养配餐教学的动静有效结合，让学生掌握不同食材的营养成分含量，并在信息化技术的支持下了解不同食物结合所产生的营养价值，使学生不仅掌握理论知识，还可以锻炼实践操作能力。

2.丰富课堂内容，激发学生的课堂积极性。在传统的理论知识灌输式的教学模式下，中职营养配餐课堂教学枯燥乏味，学生的积极性较差，甚至会对这门课程丧失学习兴趣。为此，教师可以借助信息化技术对课堂教学内容进行丰富。例如，教师可以在互联网上收集与教学内容相关的视频资料或是优秀课件，借助多媒体向学生进行展示，实现教学内容的丰富和教学方式的创新，从而提升学生的课堂积极性，使他们愿意积极主动地参与到教学活动当中，提升营养配餐教学效果。

3.完善基础设施，为信息化技术的运用提供設备保障。和传统的教学模式相比，在教学中应用信息化技术需要依托互联网和多媒体，这就需要中职学校加大信息化技术使用方面的资金投入，完善信息化技术所需的基础设施，为信息化技术的运用提供设备保障，这样才能推动信息化技术在中职营养配餐教学中发挥其真正的价值和作用，帮助教师提升教学质量，使学生更好地掌握营养配餐专业知识和技能。

4.提升中职教师的信息化技术运用能力。想要使信息化技术在营养配餐教学中发挥有效作用，教师需要具备信息化技术运用能力，并能够在教学中进行恰当的运用。不过，很多教师对于信息化技术方面的知识缺少全面认识，也不知道怎样运用。所以学校对此要高度重视，积极组织教师参加信息化技术相关知识和运用技能的学习和培训，并针对信息化技术在营养配餐教学中的运用技巧展开探讨。